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Nella nostra scuola di cucina abbiamo un’offerta completa di corsi di cucina, corsi di pasticceria e gelateria, corsi di pizzeria e panificazione, corsi nell’ambito del beverage e corsi manageriali per tutti i livelli, dal professionale all’amatoriale. Tutti i corsi possono essere acquistati direttamente on-line.

Corso di formazione per alimentaristi (HACCP)
Corso di formazione per alimentaristi (HACCP)

Durata del corso: 1 giorno
25,00€

Corso di formazione per alimentaristi (HACCP), con rilascio di attestato. 4 ore complessive di co.....

Corso Regionale di Qualifica Professionale - Cucina
Corso Regionale di Qualifica Professionale - Cucina

Durata del corso: 9 mesi
7.200,00€

Corso Regionale di Qualifica Professionale - Cucina – Istituto Eccelsa Operatore/Opera.....

Corso Regionale di Qualifica Professionale - Pasticceria
Corso Regionale di Qualifica Professionale - Pasticceria

Durata del corso: 9 mesi
6.800,00€

Corso Regionale di Qualifica Professionale - Pasticceria - Istituto Eccelsa Operatore/operatrice .....

Il Senza Glutine di Rita Busalacchi
Il Senza Glutine di Rita Busalacchi

Dal 28/10/2022 al 28/10/2022

Durata del corso: 1 giorni
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Master di alta formazione professionale. Una giornata di formazione sulla pasticceria di base senza .....

Il Panettone dei maestri Morandin
Il Panettone dei maestri Morandin

Dal 03/11/2022 al 04/11/2022

Durata del corso: 2 giornate
320,00€

Master di alta formazione professionale. 2 giornate intensive di corso con rilascio di attestato. .....

Istituto Eccelsa è riconosciuto dalla World Association of Chefs’ Societies tra le 40 scuole di cucina più prestigiose e importanti del mondo

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News

Notizie e approfondimenti sui temi del cibo, della cucina, pasticceria, panificazione e non solo, informazioni su progetti presenti e futuri, interviste con i docenti, faccia a faccia con personaggi influenti del mondo della formazione, perchè Eccelsa non è solo scuola di cucina, è molto molto di più!

Istituto Eccelsa e F. Divella S.p.A.: l’inizio di un percorso di collaborazione
Istituto Eccelsa e F. Divella S.p.A.: l’inizio di ...
Pubblicato il 26.05.2022 |
Aggiunto il News |
Una nuova collaborazione con la F. Divella S.p.A. nasce con lo scopo di avviare un percorso di ricerca e sviluppo di modalità innovative per la valorizzazione del territorio in chiave gastronomica.  Uno degli obiettivi cardine del nostro Istituto è stato da sempre la promozione del territorio e la valorizzazione delle tradizioni pugliesi, perseguito attraverso lo sviluppo di azioni di sistema e la condivisione di sinergie di rete tra operatori pubblici e privati. Azioni mirate che hanno consentito ad Eccelsa di diventare nel giro di pochi anni uno dei riferimenti pi&ugrav..
Formazione di qualità e occupabilità: binomio imprescindibile
Formazione di qualità e occupabilità: binomio impr...
Pubblicato il 23.05.2022 |
Aggiunto il News |
Il 19 maggio 2022 tra le mura di Istituto Eccelsa si è tenuta la cerimonia conclusiva del percorso formativo “mani in pasta” della durata di 80 ore sulla panificazione base, destinato a ragazzi  stranieri richiedenti asilo, organizzato in sinergia con l’agenzia per il lavoro Consorzio Mestieri Puglia, la cooperativa sociale Il Sogno di Don Bosco e l’associazione culturale e di promozione sociale Arci Bari con l’obiettivo di favorire l’incontro dei ragazzi con le aziende e quindi l’ingresso e l’integrazione degli stessi nel mondo del l..
Tutto il mondo torna al Sigep, anche Istituto Eccelsa!
Tutto il mondo torna al Sigep, anche Istituto Eccelsa!
Pubblicato il 17.03.2022 |
Aggiunto il News |
Dopo due anni di pandemia, è tornata in presenza la 43° edizione della più importante fiera a livello mondiale, dedicata a gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè. Un appuntamento tanto atteso al quale Eccelsa, in qualità di Istituto di Alta Formazione del Gusto Alimentare riconosciuto dalla World Association of Chefs’ Societies tra le 40 scuole più prestigiose al mondo, non poteva assolutamente mancare. Eccelsa è nata nel 2008, nello splendido scenario dei trulli di Alberobello, grazie alla lungimiranza e alla dedizione di ..
“LA CUCINA IN ROSA”: La salute, il benessere e la ricerca
“LA CUCINA IN ROSA”: La salute, il benessere e l...
Pubblicato il 21.11.2019 |
Aggiunto il News, Eventi |
Una giornata dedicata all’informazione e alla formazione.   Il 18 novembre 2019 Istituto Eccelsa in collaborazione con Unione Cuochi Regione Puglia e l’Istituto Scientifico NUTRISAL ha presentato l’evento “La Cucina in Rosa”, una giornata dedicata alla prevenzione e alla ricerca contro il cancro e il tumore al seno, con la presenza simbolica e preziosa della Lady Chef Puglia, con la collaborazione dell’Università di Bari, del comune di Alberobello e delle associazioni più rappresentative (A.I.R.C. e L.I.L.T.). Gli chef e le lady c..
TUTTE LE NEWS

I nostri docenti

Il corpo docente è formato da un team di professionisti della ristorazione con significative esperienze nazionali ed internazionali, i programmi didattici sono sempre in fase di aggiornamento ed in linea con le richieste di un contesto in continua evoluzione.

Gianvito Matarrese
Gianvito Matarrese
Titolare ed executive chef del ristorante "Evo", vincitore di due gamberi nella guida "Gambero Rosso".
Domenico Carlucci
Domenico Carlucci
Tecnico dimostratore, curatore di start-up di arti bianche e docente per i corsi di Pizzeria e Panificazione.
Antonia D'Alessandro
Antonia D'Alessandro
Biologa specialista in microbiologia e virologia. Biologa nutrizionista. Libero professionista per consulenza H.A.C.C.P (Hazard Analysis Critical Control Point) e formazione del personale alimentarista
Relando e Francesca Morandin
Relando e Francesca Morandin
Ideatori del Metodo Morandin sul mantenimento in acqua del Lievito Madre. Maestri Pasticceri di fama internazionale.
Marianna Calderaro
Marianna Calderaro
Lady Chef emergente concorrente di un noto programma televisivo.
Paolo Miccolis
Paolo Miccolis
Docente di scuola alberghiera e consulente per diverse strutture ricettive.
Angela Console
Angela Console
Professionista d'eccellenza e vincitrice del programma televisivo "Cuochi d'Italia".
Renato Bosco
Renato Bosco
Membro dell’associazione CHIC, è uno dei 50 chefs italiani scelti dal Ministro alle Politiche Agricole per rappresentare la cucina italiana nel mondo
Stefano Laghi
Stefano Laghi
Vincitore di diversi campionati mondiali di pasticceria e cucina, autore di numerose pubblicazioni, attualmente è direttore di produzione presso la pasticceria Antonella Dolci di Alessandria
Rocco Ferulli
Rocco Ferulli
Wedding & Banqueting Manager, consulente e formatore. Uno dei primi ad organizzare matrimoni per stranieri in Puglia.
Lucian Campanella
Lucian Campanella
Head chef e formatore qualificato del settore cucina, con numerose esperienze anche all'estero.
Francesco Di Bari
Francesco Di Bari
Ristoratore, consulente e formatore del settore pizzeria e panificazione da oltre 20 anni.
Michelangelo Sparapane
Michelangelo Sparapane
Classe '89, socio N.I.C., due medagile, oro e argento e nel cast del programma "La prova del cuoco"
Paola Di Giambattista
Paola Di Giambattista
Serena Nardelli
Serena Nardelli
Docente di pasticceria presso Istituto Eccelsa, head pastry chef della Pasticceria storica BIS BAR di Martina Franca
Cristiano Bonolo
Cristiano Bonolo
Volto di Alice Tv e dei format video di Vegolosi, referente tecnico della scuola “la Cucinoteca”, chef responsabile di area per l’azienda Irinox
Francesco Neri
Francesco Neri
Membro dell'Accademia Italiana Baristi e docente di Eccelsa nei corsi beverage.
Dott.sa Antonella Spedicato
Dott.sa Antonella Spedicato
Consulente Nutrizione e Formazione, Ref. Programma Alimentazione Fuori Casa, Ambulatorio integrato Celiachia U.O.Pediatria O.Perrino Brindisi
Ing. Lorita Nardulli
Ing. Lorita Nardulli
Ingegnere, formatrice in materia di salute e sicurezza sui luoghi di lavoro, Istruttore Antincendio ed istruttore BLSD
Tommaso Romano
Tommaso Romano
Consigliere Nazionale Federcarni, Componente del Team Tecnico di Formazione, Docente TSC (Tecnico Superiore delle Carni), Presidente Provinciale Federcarni Bari
Donata Panciera
Donata Panciera
Uno dei massimi esponenti della gelateria in Italia e all'estero, ha ottenuto la Certificazione Europea di “Mastro Docente Gelatiere”
Dott. Ruggero Verardi
Dott. Ruggero Verardi
Dott. Ruggero Verardi Medico Veterinario, Dirigente ASL, Specialista in Ispezione degli alimenti di Origine Animale
Alessandra Civilla
Alessandra Civilla
Giovane Lady Chef pugliese, punto di riferimento della cucina del Salento.
Rita Busalacchi
Rita Busalacchi
Maestra pasticcera e consulente tecnico (già assistente dello chef Luca Montersino) esperta della pasticceria francese
Vito Netti
Vito Netti
Pastry Chef ed Executive Chef, già 1 stella Michelin presso il ristorante ‘La Strega’ di Palagianello (TA)
Rosa Casulli
Rosa Casulli
Campionessa del Mondo nel 2008, giudice di gara di Competizioni di livello internazionale.
Yann Brys
Yann Brys
Riferimento indiscusso dell’alta pasticceria nel mondo, autore e coautore di numerosissime pubblicazioni di settore nonché docente e collaboratore presso scuole e aziende internazionali
Frank Haasnoot
Frank Haasnoot
Vincitore del World Chocolate Masters nel 2011, attualmente ricopre il ruolo di Executive Pastry Chef presso il Peninsula Hotel di Hong Kong.
Amaury Guichon
Amaury Guichon
Nel 2010 viene nominato uno dei migliori giovani pasticceri apprendisti della regione parigina dall’organizzazione MOF, oggi è tra le prime tre pastry star più seguite a livello globale sui social media.
Guillaume Mabilleau
Guillaume Mabilleau
MOF di fama internazionale, tra i pasticceri più seguiti al mondo, docente in svariate scuole selezionate in tutto il mondo e imprenditore di successo.
Pasquale Fatalino
Pasquale Fatalino
Executive chef ed attuale presidente dell’Associazione Trulli e Grotte – Bari, già insignito del titolo di miglior cuoco dell’anno di Puglia – Dolce Guida – Bari
Raffaele De Giuseppe
Raffaele De Giuseppe
Executive Chef  e Restaurant Manager; attuale capitano del Culinary Team Puglia
François Daubinet
François Daubinet
Una delle pastry star più seguite ed apprezzate a livello internazionale, dal 2017 è l’Executive Pastry Chef del prestigioso Fauchon, a Parigi
Michele Limoni
Michele Limoni
Professionista del settore con all’attivo diverse collaborazioni con importanti aziende del beverage
Hirohiko Shoda (Hiro)
Hirohiko Shoda (Hiro)
Punto di riferimento per la cucina giapponese nonché volto noto della TV da Gambero Rosso Channel, con il programma “Ciao sono Hiro”, a “La Prova del Cuoco”, con Antonella Clerici, su Rai1
Christian Tirro
Christian Tirro
Presidente e docente dell’Accademia Italiana Baristi - Formatore, giudice e coffee trainer a livello europeo - Ambasciatore della Philips/Saeco
Emanuele Saracino
Emanuele Saracino
Medaglia d’oro ai campionati mondiali di pasticceria in Lussemburgo nel 1993
Antonio Libonati
Antonio Libonati
Barman professionista e Trainer dell’Accademia Italiana Baristi.
Martino Liuzzi
Martino Liuzzi
Martino Liuzzi, Docente ed Esperto in Studi e Ricerche Alimenti e Nutrizione e Presidente Centro Studi Gelato Artigianale e socio Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica
Giuseppe Palmisano
Giuseppe Palmisano
Medaglia d’oro nel programma di pasticceria al “Salon international de la Gastronomie” di Lussemburgo nel 2010 ed attuale chef pastry della Nazionale Italiana Cuochi
Giuseppe Russi
Giuseppe Russi
Medaglia d’oro alle olimpiadi di pasticceria Erfurt Germania nel 2016 e Delegato Regionale FIP di Puglia e Basilicata
Maria Abbatepaolo
Maria Abbatepaolo
Coordinatrice e docente per i corsi di pasticceria.
Gianluca Colucci
Gianluca Colucci
Ing. Giuseppe Spinosa
Ing. Giuseppe Spinosa
Ingegnere libero professionista, specialista in Impianti Industriali, Prevenz. Incendi, Sicurezza Elettrica e sui Luoghi di Lavoro
Dora Tinelli
Dora Tinelli
Avvocato e docente di Diritto
Bice Perrini
Bice Perrini
Artista-chef barese che si occupa della formazione di cucina bio-mediterranea e vegetariana
Sebastiano D'Onghia
Sebastiano D'Onghia
Executive Chef del Miramonte Party a Noci
Vito Matteo Laera
Vito Matteo Laera
Macellaio professionista e docente per i corsi professionali di cucina.
Filippo Scarponi
Filippo Scarponi
Formatore, consulente e cre*autore del libro “I 10 comandamenti per l’impresa alimentare”
Gianvito Matarrese
Gianvito Matarrese
Titolare ed executive chef del ristorante "Evo", vincitore di due gamberi nella guida "Gambero Rosso".
Domenico Carlucci
Domenico Carlucci
Tecnico dimostratore, curatore di start-up di arti bianche e docente per i corsi di Pizzeria e Panificazione.
Antonia D'Alessandro
Antonia D'Alessandro
Biologa specialista in microbiologia e virologia. Biologa nutrizionista. Libero professionista per consulenza H.A.C.C.P (Hazard Analysis Critical Control Point) e formazione del personale alimentarista
Relando e Francesca Morandin
Relando e Francesca Morandin
Ideatori del Metodo Morandin sul mantenimento in acqua del Lievito Madre. Maestri Pasticceri di fama internazionale.
Marianna Calderaro
Marianna Calderaro
Lady Chef emergente concorrente di un noto programma televisivo.
Paolo Miccolis
Paolo Miccolis
Docente di scuola alberghiera e consulente per diverse strutture ricettive.
Angela Console
Angela Console
Professionista d'eccellenza e vincitrice del programma televisivo "Cuochi d'Italia".
Renato Bosco
Renato Bosco
Membro dell’associazione CHIC, è uno dei 50 chefs italiani scelti dal Ministro alle Politiche Agricole per rappresentare la cucina italiana nel mondo
Stefano Laghi
Stefano Laghi
Vincitore di diversi campionati mondiali di pasticceria e cucina, autore di numerose pubblicazioni, attualmente è direttore di produzione presso la pasticceria Antonella Dolci di Alessandria
Rocco Ferulli
Rocco Ferulli
Wedding & Banqueting Manager, consulente e formatore. Uno dei primi ad organizzare matrimoni per stranieri in Puglia.
Lucian Campanella
Lucian Campanella
Head chef e formatore qualificato del settore cucina, con numerose esperienze anche all'estero.
Francesco Di Bari
Francesco Di Bari
Ristoratore, consulente e formatore del settore pizzeria e panificazione da oltre 20 anni.
Michelangelo Sparapane
Michelangelo Sparapane
Classe '89, socio N.I.C., due medagile, oro e argento e nel cast del programma "La prova del cuoco"
Paola Di Giambattista
Paola Di Giambattista
Serena Nardelli
Serena Nardelli
Docente di pasticceria presso Istituto Eccelsa, head pastry chef della Pasticceria storica BIS BAR di Martina Franca
Cristiano Bonolo
Cristiano Bonolo
Volto di Alice Tv e dei format video di Vegolosi, referente tecnico della scuola “la Cucinoteca”, chef responsabile di area per l’azienda Irinox
Francesco Neri
Francesco Neri
Membro dell'Accademia Italiana Baristi e docente di Eccelsa nei corsi beverage.
Dott.sa Antonella Spedicato
Dott.sa Antonella Spedicato
Consulente Nutrizione e Formazione, Ref. Programma Alimentazione Fuori Casa, Ambulatorio integrato Celiachia U.O.Pediatria O.Perrino Brindisi
Ing. Lorita Nardulli
Ing. Lorita Nardulli
Ingegnere, formatrice in materia di salute e sicurezza sui luoghi di lavoro, Istruttore Antincendio ed istruttore BLSD
Tommaso Romano
Tommaso Romano
Consigliere Nazionale Federcarni, Componente del Team Tecnico di Formazione, Docente TSC (Tecnico Superiore delle Carni), Presidente Provinciale Federcarni Bari
Donata Panciera
Donata Panciera
Uno dei massimi esponenti della gelateria in Italia e all'estero, ha ottenuto la Certificazione Europea di “Mastro Docente Gelatiere”
Dott. Ruggero Verardi
Dott. Ruggero Verardi
Dott. Ruggero Verardi Medico Veterinario, Dirigente ASL, Specialista in Ispezione degli alimenti di Origine Animale
Alessandra Civilla
Alessandra Civilla
Giovane Lady Chef pugliese, punto di riferimento della cucina del Salento.
Rita Busalacchi
Rita Busalacchi
Maestra pasticcera e consulente tecnico (già assistente dello chef Luca Montersino) esperta della pasticceria francese
Vito Netti
Vito Netti
Pastry Chef ed Executive Chef, già 1 stella Michelin presso il ristorante ‘La Strega’ di Palagianello (TA)
Rosa Casulli
Rosa Casulli
Campionessa del Mondo nel 2008, giudice di gara di Competizioni di livello internazionale.
Yann Brys
Yann Brys
Riferimento indiscusso dell’alta pasticceria nel mondo, autore e coautore di numerosissime pubblicazioni di settore nonché docente e collaboratore presso scuole e aziende internazionali
Frank Haasnoot
Frank Haasnoot
Vincitore del World Chocolate Masters nel 2011, attualmente ricopre il ruolo di Executive Pastry Chef presso il Peninsula Hotel di Hong Kong.
Amaury Guichon
Amaury Guichon
Nel 2010 viene nominato uno dei migliori giovani pasticceri apprendisti della regione parigina dall’organizzazione MOF, oggi è tra le prime tre pastry star più seguite a livello globale sui social media.
Guillaume Mabilleau
Guillaume Mabilleau
MOF di fama internazionale, tra i pasticceri più seguiti al mondo, docente in svariate scuole selezionate in tutto il mondo e imprenditore di successo.
Pasquale Fatalino
Pasquale Fatalino
Executive chef ed attuale presidente dell’Associazione Trulli e Grotte – Bari, già insignito del titolo di miglior cuoco dell’anno di Puglia – Dolce Guida – Bari
Raffaele De Giuseppe
Raffaele De Giuseppe
Executive Chef  e Restaurant Manager; attuale capitano del Culinary Team Puglia
François Daubinet
François Daubinet
Una delle pastry star più seguite ed apprezzate a livello internazionale, dal 2017 è l’Executive Pastry Chef del prestigioso Fauchon, a Parigi
Michele Limoni
Michele Limoni
Professionista del settore con all’attivo diverse collaborazioni con importanti aziende del beverage
Hirohiko Shoda (Hiro)
Hirohiko Shoda (Hiro)
Punto di riferimento per la cucina giapponese nonché volto noto della TV da Gambero Rosso Channel, con il programma “Ciao sono Hiro”, a “La Prova del Cuoco”, con Antonella Clerici, su Rai1
Christian Tirro
Christian Tirro
Presidente e docente dell’Accademia Italiana Baristi - Formatore, giudice e coffee trainer a livello europeo - Ambasciatore della Philips/Saeco
Emanuele Saracino
Emanuele Saracino
Medaglia d’oro ai campionati mondiali di pasticceria in Lussemburgo nel 1993
Antonio Libonati
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Barman professionista e Trainer dell’Accademia Italiana Baristi.
Martino Liuzzi
Martino Liuzzi
Martino Liuzzi, Docente ed Esperto in Studi e Ricerche Alimenti e Nutrizione e Presidente Centro Studi Gelato Artigianale e socio Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica
Giuseppe Palmisano
Giuseppe Palmisano
Medaglia d’oro nel programma di pasticceria al “Salon international de la Gastronomie” di Lussemburgo nel 2010 ed attuale chef pastry della Nazionale Italiana Cuochi
Giuseppe Russi
Giuseppe Russi
Medaglia d’oro alle olimpiadi di pasticceria Erfurt Germania nel 2016 e Delegato Regionale FIP di Puglia e Basilicata
Maria Abbatepaolo
Maria Abbatepaolo
Coordinatrice e docente per i corsi di pasticceria.
Gianluca Colucci
Gianluca Colucci
Ing. Giuseppe Spinosa
Ing. Giuseppe Spinosa
Ingegnere libero professionista, specialista in Impianti Industriali, Prevenz. Incendi, Sicurezza Elettrica e sui Luoghi di Lavoro
Dora Tinelli
Dora Tinelli
Avvocato e docente di Diritto
Bice Perrini
Bice Perrini
Artista-chef barese che si occupa della formazione di cucina bio-mediterranea e vegetariana
Sebastiano D'Onghia
Sebastiano D'Onghia
Executive Chef del Miramonte Party a Noci
Vito Matteo Laera
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Macellaio professionista e docente per i corsi professionali di cucina.
Filippo Scarponi
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Testimonianze

Segui assieme a noi alcuni dei nostri migliori ex-allievi dei “Corsi Professionali” che sono entrati nel mondo del lavoro grazie al corso di alta cucina, al corso di alta pasticceria, al corso di pizzeria e panificazione o al corso di gastronomia e macelleria

Gianluca Colucci: un altro allievo di Eccelsa da Luca Montersino
Gianluca Colucci: un altro allievo di Eccelsa da Luc...
Pubblicato il 01.03.2018 |
Aggiunto il Testimonianza |
Gianluca Colucci è giovanissimo, i suoi 23 anni giungeranno in questo 2018, ma nonostante la sua età di strada ne ha fatta, e sicuramente ne farà. Ha frequentato il Liceo Scientifico, e tra un compito ed un'interrogazione aiutava il nonno nello storico Bar di famiglia a Martina Franca, cercando di carpire i segreti delle preparazioni di ‎pasticceria‬ e coltivando così la sua segreta passione per l'arte pasticcera. Dopo l'esame di maturità decide di fare la scelta: si iscrive al corso di Pasticceria di ‪Istituto E..
Golosi di Salute è la nuova casa di Vito Di Anna
Golosi di Salute è la nuova casa di Vito Di Anna
Pubblicato il 11.10.2017 |
Aggiunto il Testimonianza |
Come nasce la tua passione in pasticceria? La mia passione per la pasticceria è cresciuta negli anni ma sono sempre stato innamorato della cucina, tutta la cucina... Qual è il tuo percorso di studi e perché hai scelto di studiare presso Eccelsa? Il mio percorso di studi inizia ad ottobre presso Istituto Eccelsa grazie ad un mio amico che aveva frequentato i corsi della scuola Eccelsa prima di me e che me l'ha caldamente consigliata. Questa scuola mi offriva garanzie riguardo al mio futuro lavorativo e inoltre ritenevo che, visti i docenti e l..
Alessandro Raimondi, un corso di cucina per raggiungere l'America
Alessandro Raimondi, un corso di cucina per raggiung...
Pubblicato il 21.09.2017 |
Aggiunto il Testimonianza |

Alessandro Raimondi, ha frequentato il Corso Professionale di Alta Cucina 3° edizione e adesso sogna l’America

Valerio Vaglio un'estate da protagonista in cucina
Valerio Vaglio un'estate da protagonista in cucina
Pubblicato il 24.06.2016 |
Aggiunto il Testimonianza |
Dopo il diploma in informatica e la scelta di proseguire con gli studi in Ingegneria, Valerio Vaglio continua a pensare alla sua passione per la cucina. Così nel Gennaio 2016, quando viene a conoscenza di Istituto Eccelsa quella passione diventa voglia di approfondire e di trasformarla in professione. Con impegno ha frequentato il corso di cucin apprendendo tecniche e mettendosi alla prova nella realizzazione dei piatti. Dopo la work experience presso il ristorante GIOIA di Galatone (LE), ha ottenuto sin da subito un'offerta di lavoro per la struttura estiva legata al ..

Eventi

Appuntamenti, seminari, partecipazioni dirette e non, attività per avvicinare grandi e piccini alle tematiche del food e non solo. Ma anche semplici momenti di socializzazione per permettere a professionisti ed amatori di condividere le loro esperienze, crescere e confrontarsi tutti insieme.

FORMAZIONE con Davide Malizia, Effeci Distribuzione S.r.l. e Mazzoni Frozen
FORMAZIONE con Davide Malizia, Effeci Distribuzione ...
Pubblicato il 17.05.2022 |
Aggiunto il Eventi |
Il 12 maggio 2022 Istituto Eccelsa ospita nell’Arena del Gusto e delle Innovazioni una giornata dimostrativa di pasticceria dedicata alla formazione di rappresentanti e agenti di commercio con Davide Malizia, campione del mondo di pasticceria 2016 e miglior artista al mondo dello zucchero 2020. L’evento è stato promosso da Effeci Distribuzione, azienda che commercializza prodotti e attrezzature destinati al mondo della pasticceria e della cucina e da Mazzoni Frozen, azienda che produce frutta surgelata per l’industria di trasformazione, per la pasticceria professi..
Eccelsa Formazione con Lesaffre Italia s.p.a.
Eccelsa Formazione con Lesaffre Italia s.p.a.
Pubblicato il 03.05.2022 |
Aggiunto il Eventi |

Il 3 maggio 2022 Eccelsa ospita nell’Arena del Gusto il gruppo LESAFFRE

ECCELSA FORMAZIONE con UNILEVER, MARR, SURGITAL E TRAITEUR DE PARIS
ECCELSA FORMAZIONE con UNILEVER, MARR, SURGITAL E TR...
Pubblicato il 01.04.2022 |
Aggiunto il Eventi |

La formazione è crescita. Che sia personale o aziendale, Istituto Eccelsa è sempre al servizio di tutti coloro che credono nella formazione

Sua Maestà il Panettone
Sua Maestà il Panettone
Pubblicato il 23.11.2021 |
Aggiunto il Eventi |
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L'Eccellenza nella Formazione per Professionisti ed Appassionati

Eccelsa è un Organismo di Formazione accreditato presso la Regione Puglia e pertanto deputato alla gestione di fondi pubblici. Riconosciuta dalla World Association of Chefs’ Societies tra le 40 scuole di cucina più prestigiose e importanti del mondo. Attualmente è Agenzia Formativa Regionale riconosciuta dalla Federazione Italiana Cuochi e palestra ufficiale della Nazionale Italiana Cuochi; sede ufficiale della F.I.P. Federazione Italiana di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria; unica sede del Sud Italia della Scuola Italiana Pizzaioli di Caorle.

Regione Puglia
World of Chefs
Federazione Italiana Cuochi
Nazionale Italiana Cuochi
Scuola Italiana Pizzaioli

Istituto Eccelsa nasce nel 2008 nello splendido scenario dei trulli di Alberobello (BA), cuore della Puglia, grazie alla lungimiranza e alla dedizione dei fratelli Vito e Domenico Matarrese, che hanno voluto coniugare il valore della formazione alla logica commerciale dell’azienda omonima, la Matarrese srl. 

In questi anni la promozione del territorio e la valorizzazione delle tradizioni, unitamente allo sviluppo di azioni di sistema e alla condivisione di sinergie di rete fra gli operatori pubblici e privati, ha permesso ad Eccelsa di rappresentare nel centro Sud uno dei punti di riferimento più autorevoli ed importanti della cucina mediterranea, nonché delle sue svariate applicazioni in tutti i settori. 

Non siamo solo una scuola di cucina, ma un vero e proprio istituto di formazione al gusto, che abbraccia a 360 gradi il mondo dell’enogastronomia e del turismo.

 

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Istituto Eccelsa

Istituto Eccelsa nasce nel 2008 nello splendido scenario dei trulli di Alberobello (BA), cuore della Puglia, grazie alla lungimiranza e alla dedizione dei fratelli Vito e Domenico Matarrese, che hanno voluto coniugare il valore della formazione alla logica commerciale dell’azienda omonima, la Matarrese srl.

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Tipologia Corsi

    • Cuoco (3)
    • Pasticcere (5)
    • Pizzaiolo (0)
    • Panettiere (3)
    • Gastronomia (0)
    • Gelatiere (0)
    • Beverage (1)
    • Coffee Art (1)
    • Non solo Cucina (1)