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Sei percettore di ammortizzatori sociali e/o disoccupato? Scopri l'offerta formativa gratuita.

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Corsi in Evidenza

Nella nostra scuola di cucina abbiamo un’offerta completa di corsi di cucina, corsi di pasticceria e gelateria, corsi di pizzeria e panificazione, corsi nell’ambito del beverage e corsi manageriali per tutti i livelli, dal professionale all’amatoriale. Tutti i corsi possono essere acquistati direttamente on-line.

Cristiano Bonolo "La Cucina Salutistica"
Cristiano Bonolo "La Cucina Salutistica"

Dal 18/02/2019 al 19/02/2019

250,00€

Corso pratico di Cucina Salutistica con Cristiano Bonolo ad Alberobello Istituto Eccelsa vi invit.....

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Corso certificato di BLSD/PBLSD
Corso certificato di BLSD/PBLSD

Durata del corso: 1 giorno
Pre-ordina

Corso certificato di Basic Life Support and Defibrillator. Corsi riconosciuti BLSD/PBLSD di forma.....

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Corso di formazione per alimentaristi (HACCP)
Corso di formazione per alimentaristi (HACCP)

Durata del corso: 1 giorno
Pre-ordina

Corso di formazione per alimentaristi (HACCP), con rilascio di attestato. 4 ore complessive di co.....

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La Pasticceria Francese di Guillaume Mabilleau
La Pasticceria Francese di Guillaume Mabilleau

Dal 11/03/2019 al 15/03/2019

Durata del corso: 5 giorni
860,00€

In esclusiva per l’Italia a Marzo 2019: La Pasticceria Francese di Guillaume Mabilleau - Alber.....

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Istituto Eccelsa è riconoscito dalla World Association of Chefs’ Societies tra le 40 scuole di cucina più prestigiose e importanti del mondo

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Affrettati le iscrizioni stanno per terminare, approfittane ora per bloccare la tua postazione e assicurarti un posto nei nostri corsi.
Potrai così partrecipare a lezioni di alta cucina, master di pasticceria, corsi di pizzeria, di bartending o approfondire le tue conoscenze di gestione delle strutture ricettive

Corso base di Cucina, panificazione e pasticceria
Corso base di Cucina, panificazione e pasticceria

Corso base di Cucina Istituto Eccelsa 2019 - Alberobello  Corso di cucina serale con attestato, con moduli di pasticceria e panificazione Grazie a questo corso base di cucina organizza...

Durata del corso: 63 ore
35,00€
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Cristiano Bonolo "La Cucina Salutistica"
Cristiano Bonolo "La Cucina Salutistica"

Corso pratico di Cucina Salutistica con Cristiano Bonolo ad Alberobello Istituto Eccelsa vi invita al Master di specializzazione sulla cucina naturale con chef esperto in cucina salutistica, 1...

Dal 18/02/2019 al 19/02/2019

250,00€
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Corso Professionale di Pizzeria e Panificazione
Corso Professionale di Pizzeria e Panificazione

Corso Professionale di Pizzeria e Panificazione 10ed 2019 - Alberobello (Bari) 145 ore di laboratorio e stage in azienda esterna Grazie a questo corso professionale di pizzeria e ...

Dal 04/03/2019

Durata del corso: 3 mesi
1.250,00€
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La Pasticceria Francese di Guillaume Mabilleau
La Pasticceria Francese di Guillaume Mabilleau

In esclusiva per l’Italia a Marzo 2019: La Pasticceria Francese di Guillaume Mabilleau - Alberobello (Bari) Master di alta formazione professionale sulla pasticceria francese presso Istituto ...

Dal 11/03/2019 al 15/03/2019

Durata del corso: 5 giorni
860,00€
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News

Notizie e approfondimenti sui temi del cibo, della cucina, pasticceria, panificazione e non solo, informazioni su progetti presenti e futuri, interviste con i docenti, faccia a faccia con personaggi influenti del mondo della formazione, perchè Eccelsa non è solo scuola di cucina, è molto molto di più!

Carnevale goloso... senza burle!
Carnevale goloso... senza burle!
Pubblicato il 18.02.2019 |
Aggiunto il News |
Il Carnevale è finalmente iniziato e ogni regione d’Italia in questo periodo si dedica devotamente al fritto. Da Venezia passando per Viareggio e giungendo nella nostra più vicina Putignano, il Carnevale pullula di maschere, sfilate e golosi dolci tradizionali. E’ dunque il momento di mettere da parte lo zelo per la dieta e di godersi i dolciumi di una festività pensata appositamente “grassa” prima della “magra” quaresima. Se la prima bontà che associate al Carnevale sono le chiacchiere, o frappe o bugie che dir si voglia, non ..
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The Hospitality Company
The Hospitality Company
Pubblicato il 04.01.2019 |
Aggiunto il News |
Continua la collaborazione con la grande compagnia di recruitment THC. Dopo il primo incontro con The Hospitality Company, Istituto Eccelsa continua la sua collaborazione con la compagnia olandese alla ricerca di nuove risorse da formare e inserire nel settore dell’ospitalità nord europea. La nuova selezione è aperta per coloro che desiderano ricoprire ruolo di Front Office in Hotel e Resort a livello nazionale nei Paesi Bassi. Ben 92 posizioni lavorative in città come Amsterdam, Eindhoven, L’Aia, Rotterdam, Utrecht, Groninga, Maastricht, Isole Olandes..
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Moretti Forni, la tradizione dell'innovazione.
Moretti Forni, la tradizione dell'innovazione.
Pubblicato il 28.12.2018 |
Aggiunto il News |
Durante i master e i corsi professionali di pizzeria e panificazione, Istituto Eccelsa si affida alla qualità leader di Moretti Forni. In occasione del corso con Renato Bosco e il signorLievito® il forno Moretti bicamera serie S100 è stato l’alleato indispensabile per sfornare fragranti pizzecrunch® e doppiocrunch®. Moretti Forni è un’azienda italiana che in tre generazioni è riuscita a divenire brand a livello internazionale in ben 120 paesi nel mondo, questo perchè innovazione tecnologica e attenzione alle esigenze del mercato ha..
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Vitivinicola Giuliani, dal cuore della Murgia nei calici di Eccelsa
Vitivinicola Giuliani, dal cuore della Murgia nei ca...
Pubblicato il 09.11.2018 |
Aggiunto il News |
Istituto Eccelsa porta sulla sua tavola, tra i professionisti del settore del food e del beverage, i vini dell’azienda Giuliani. Con oltre 50 ettari di antichi e pregiati varietali autoctoni e più di 70 anni di esperienza, passione e dedizione, la famiglia Giuliani produce una variegata selezione di vini riconosciuti e premiati a livello nazionale e internazionale. Nel cuore della murgia barese, sulle colline tra Turi e Gioia del Colle, i vigneti delle cantine Giuliani possono godere dell’ottima esposizione geografica e del clima particolarmente favorevole. In questo amb..
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TUTTE LE NEWS

I nostri docenti

Il corpo docente è formato da un team di professionisti della ristorazione con significative esperienze nazionali ed internazionali, i programmi didattici sono sempre in fase di aggiornamento ed in linea con le richieste di un contesto in continua evoluzione.

Gianvito Matarrese
Gianvito Matarrese
Titolare ed executive chef del ristorante "Evo", vincitore di due gamberi nella guida "Gambero Rosso".
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Laura Conte
Laura Conte
Training Manager, Coach e Psicoterapeuta del Benessere.
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Domenico Carlucci
Domenico Carlucci
Tecnico dimostratore, curatore di start-up di arti bianche e docente per i corsi di Pizzeria e Panificazione.
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Marianna Calderaro
Marianna Calderaro
Lady Chef emergente concorrente di un noto programma televisivo.
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Yann Brys
Yann Brys
Riferimento indiscusso dell’alta pasticceria nel mondo, autore e coautore di numerosissime pubblicazioni di settore nonché docente e collaboratore presso scuole e aziende internazionali
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Frank Haasnoot
Frank Haasnoot
Vincitore del World Chocolate Masters nel 2011, attualmente ricopre il ruolo di Executive Pastry Chef presso il Peninsula Hotel di Hong Kong.
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Amaury Guichon
Amaury Guichon
Nel 2010 viene nominato uno dei migliori giovani pasticceri apprendisti della regione parigina dall’organizzazione MOF, oggi è tra le prime tre pastry star più seguite a livello globale sui social media.
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Paolo Miccolis
Paolo Miccolis
Docente di scuola alberghiera e consulente per diverse strutture ricettive.
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Guillaume Mabilleau
Guillaume Mabilleau
MOF di fama internazionale, tra i pasticceri più seguiti al mondo, docente in svariate scuole selezionate in tutto il mondo e imprenditore di successo.
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Adriana Trisolini
Adriana Trisolini
Biologo e patologo clinico nonché esperta di Performance Aziendali.
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Gianluca Aresu
Gianluca Aresu
Pasticcere, Maitre chocolatier, specializzato nella lavorazione del cioccolato artistico, oltre che consulente esterno e autore di diversi libri.
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Renato Bosco
Renato Bosco
Membro dell’associazione CHIC, è uno dei 50 chefs italiani scelti dal Ministro alle Politiche Agricole per rappresentare la cucina italiana nel mondo
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Stefano Laghi
Stefano Laghi
Vincitore di diversi campionati mondiali di pasticceria e cucina, autore di numerose pubblicazioni, attualmente è direttore di produzione presso la pasticceria Antonella Dolci di Alessandria
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Cristiano Bonolo
Cristiano Bonolo
Volto di Alice Tv e dei format video di Vegolosi, referente tecnico della scuola “la Cucinoteca”, chef responsabile di area per l’azienda Irinox
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Francesco Neri
Francesco Neri
Membro dell'Accademia Italiana Baristi e docente di Eccelsa nei corsi beverage.
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Leonardo Chiarella
Leonardo Chiarella
Docente di Orientamento Professionale per i corsi professionali
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François Daubinet
François Daubinet
Una delle pastry star più seguite ed apprezzate a livello internazionale, dal 2017 è l’Executive Pastry Chef del prestigioso Fauchon, a Parigi
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Hirohiko Shoda (Hiro)
Hirohiko Shoda (Hiro)
Punto di riferimento per la cucina giapponese nonché volto noto della TV da Gambero Rosso Channel, con il programma “Ciao sono Hiro”, a “La Prova del Cuoco”, con Antonella Clerici, su Rai1
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Donata Panciera
Donata Panciera
Uno dei massimi esponenti della gelateria in Italia e all'estero, ha ottenuto la Certificazione Europea di “Mastro Docente Gelatiere”
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Pierluca Ardito
Pierluca Ardito
Executive chef e già vice-campione del mondo tra i Team regionali “Culinary World Cup Expogast” – Luxembourg; attuale team coach della Nazionale Italiana Cuochi;
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Maria Cicorella
Maria Cicorella
Executive Chef del ’Pashà’ di Conversano, ottiene nel 2013 la prestigiosa stella Michelin. La fama dei suoi piatti supera i confini nazionali tanto da renderla un riferimento della cucina italiana in tutto il mondo
Leggi Tutto
Alessandra Civilla
Alessandra Civilla
Giovane Lady Chef pugliese, punto di riferimento della cucina del Salento.
Leggi Tutto
Fabrizio Rivaroli
Fabrizio Rivaroli
Consulente presso prestigiose aziende di settore per lo studio dei macchinari e presentazione degli stessi.
Leggi Tutto
Samuele Zani
Samuele Zani
Vicepresidente dell’Associazione Cuochi Forlì-Cesena e Chef Consultant per alcune delle più importanti aziende nel mondo della ristorazione.
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Rita Busalacchi
Rita Busalacchi
Maestra pasticcera e consulente tecnico (già assistente dello chef Luca Montersino) esperta della pasticceria francese
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Vito Netti
Vito Netti
Pastry Chef ed Executive Chef, già 1 stella Michelin presso il ristorante ‘La Strega’ di Palagianello (TA)
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Rosa Casulli
Rosa Casulli
Campionessa del Mondo nel 2008, giudice di gara di Competizioni di livello internazionale.
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Pasquale Fatalino
Pasquale Fatalino
Executive chef ed attuale presidente dell’Associazione Trulli e Grotte – Bari, già insignito del titolo di miglior cuoco dell’anno di Puglia – Dolce Guida – Bari
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Raffaele De Giuseppe
Raffaele De Giuseppe
Executive Chef  e Restaurant Manager; attuale capitano del Culinary Team Puglia
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Michele Limoni
Michele Limoni
Professionista del settore con all’attivo diverse collaborazioni con importanti aziende del beverage
Leggi Tutto
Christian Tirro
Christian Tirro
Presidente e docente dell’Accademia Italiana Baristi - Formatore, giudice e coffee trainer a livello europeo - Ambasciatore della Philips/Saeco
Leggi Tutto
Emanuele Saracino
Emanuele Saracino
Medaglia d’oro ai campionati mondiali di pasticceria in Lussemburgo nel 1993
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Antonio Libonati
Antonio Libonati
Barman professionista e Trainer dell’Accademia Italiana Baristi.
Leggi Tutto
Fabio Pisani
Fabio Pisani
Executive chef presso Il Luogo di Aimo e Nadia, ha fatto pratica in tutto il mondo diventando un punto di riferimento della cucina italiana.
Leggi Tutto
Giuseppe Palmisano
Giuseppe Palmisano
Medaglia d’oro nel programma di pasticceria al “Salon international de la Gastronomie” di Lussemburgo nel 2010 ed attuale chef pastry della Nazionale Italiana Cuochi
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Giuseppe Russi
Giuseppe Russi
Medaglia d’oro alle olimpiadi di pasticceria Erfurt Germania nel 2016 e Delegato Regionale FIP di Puglia e Basilicata
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Leonardo Mercurio
Leonardo Mercurio
Docente di scuola alberghiera e consulente chef in prestigiose strutture presenti su tutto il territorio nazionale
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Maria Abbatepaolo
Maria Abbatepaolo
Coordinatrice e docente per i corsi di pasticceria.
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Ing. Giuseppe Spinosa
Ing. Giuseppe Spinosa
Ingegnere libero professionista, specialista in Impianti Industriali, Prevenz. Incendi, Sicurezza Elettrica e sui Luoghi di Lavoro
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Dora Tinelli
Dora Tinelli
Avvocato e docente di Diritto
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Bice Perrini
Bice Perrini
Artista-chef barese che si occupa della formazione di cucina bio-mediterranea e vegetariana
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Martino Liuzzi
Martino Liuzzi
Docente ed Esperto in Studi e Ricerche Alimenti e Nutrizione e Presidente del Centro Studi Gelato Artigianale.
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Salvatore Toma
Salvatore Toma
Maestro pasticcere e consulente, insignito del titolo di Ambasciatore Barry-Callebaut.
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Sebastiano D'Onghia
Sebastiano D'Onghia
Executive Chef del Miramonte Party a Noci
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Teresa Parchitelli
Teresa Parchitelli
Istruttrice di BLSD/PBLSD (rianimazione cardiopolmonare di base e defibrillazione precoce) e Primo Soccorso Aziendale
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Vito Matteo Laera
Vito Matteo Laera
Macellaio professionista e docente per i corsi professionali di cucina.
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Rino Scoppio
Rino Scoppio
Consulente e formatore aziendale
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Piero Monarda
Piero Monarda
Tecnologo alimentare e coordinatore didattico
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Filippo Scarponi
Filippo Scarponi
Formatore, consulente e cre*autore del libro “I 10 comandamenti per l’impresa alimentare”
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ALEX ABATE
ALEX ABATE
Autore best seller Amazon del libro VIVI DA LEADER e Trainer in PNL & Business Coach.
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Gianvito Matarrese
Gianvito Matarrese
Titolare ed executive chef del ristorante "Evo", vincitore di due gamberi nella guida "Gambero Rosso".
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Laura Conte
Laura Conte
Training Manager, Coach e Psicoterapeuta del Benessere.
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Domenico Carlucci
Domenico Carlucci
Tecnico dimostratore, curatore di start-up di arti bianche e docente per i corsi di Pizzeria e Panificazione.
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Marianna Calderaro
Marianna Calderaro
Lady Chef emergente concorrente di un noto programma televisivo.
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Yann Brys
Yann Brys
Riferimento indiscusso dell’alta pasticceria nel mondo, autore e coautore di numerosissime pubblicazioni di settore nonché docente e collaboratore presso scuole e aziende internazionali
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Frank Haasnoot
Frank Haasnoot
Vincitore del World Chocolate Masters nel 2011, attualmente ricopre il ruolo di Executive Pastry Chef presso il Peninsula Hotel di Hong Kong.
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Amaury Guichon
Amaury Guichon
Nel 2010 viene nominato uno dei migliori giovani pasticceri apprendisti della regione parigina dall’organizzazione MOF, oggi è tra le prime tre pastry star più seguite a livello globale sui social media.
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Paolo Miccolis
Paolo Miccolis
Docente di scuola alberghiera e consulente per diverse strutture ricettive.
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Guillaume Mabilleau
Guillaume Mabilleau
MOF di fama internazionale, tra i pasticceri più seguiti al mondo, docente in svariate scuole selezionate in tutto il mondo e imprenditore di successo.
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Adriana Trisolini
Adriana Trisolini
Biologo e patologo clinico nonché esperta di Performance Aziendali.
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Gianluca Aresu
Gianluca Aresu
Pasticcere, Maitre chocolatier, specializzato nella lavorazione del cioccolato artistico, oltre che consulente esterno e autore di diversi libri.
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Renato Bosco
Renato Bosco
Membro dell’associazione CHIC, è uno dei 50 chefs italiani scelti dal Ministro alle Politiche Agricole per rappresentare la cucina italiana nel mondo
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Stefano Laghi
Stefano Laghi
Vincitore di diversi campionati mondiali di pasticceria e cucina, autore di numerose pubblicazioni, attualmente è direttore di produzione presso la pasticceria Antonella Dolci di Alessandria
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Cristiano Bonolo
Cristiano Bonolo
Volto di Alice Tv e dei format video di Vegolosi, referente tecnico della scuola “la Cucinoteca”, chef responsabile di area per l’azienda Irinox
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Francesco Neri
Francesco Neri
Membro dell'Accademia Italiana Baristi e docente di Eccelsa nei corsi beverage.
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Leonardo Chiarella
Leonardo Chiarella
Docente di Orientamento Professionale per i corsi professionali
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François Daubinet
François Daubinet
Una delle pastry star più seguite ed apprezzate a livello internazionale, dal 2017 è l’Executive Pastry Chef del prestigioso Fauchon, a Parigi
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Hirohiko Shoda (Hiro)
Hirohiko Shoda (Hiro)
Punto di riferimento per la cucina giapponese nonché volto noto della TV da Gambero Rosso Channel, con il programma “Ciao sono Hiro”, a “La Prova del Cuoco”, con Antonella Clerici, su Rai1
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Donata Panciera
Donata Panciera
Uno dei massimi esponenti della gelateria in Italia e all'estero, ha ottenuto la Certificazione Europea di “Mastro Docente Gelatiere”
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Pierluca Ardito
Pierluca Ardito
Executive chef e già vice-campione del mondo tra i Team regionali “Culinary World Cup Expogast” – Luxembourg; attuale team coach della Nazionale Italiana Cuochi;
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Maria Cicorella
Maria Cicorella
Executive Chef del ’Pashà’ di Conversano, ottiene nel 2013 la prestigiosa stella Michelin. La fama dei suoi piatti supera i confini nazionali tanto da renderla un riferimento della cucina italiana in tutto il mondo
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Alessandra Civilla
Alessandra Civilla
Giovane Lady Chef pugliese, punto di riferimento della cucina del Salento.
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Fabrizio Rivaroli
Fabrizio Rivaroli
Consulente presso prestigiose aziende di settore per lo studio dei macchinari e presentazione degli stessi.
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Samuele Zani
Samuele Zani
Vicepresidente dell’Associazione Cuochi Forlì-Cesena e Chef Consultant per alcune delle più importanti aziende nel mondo della ristorazione.
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Rita Busalacchi
Rita Busalacchi
Maestra pasticcera e consulente tecnico (già assistente dello chef Luca Montersino) esperta della pasticceria francese
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Vito Netti
Vito Netti
Pastry Chef ed Executive Chef, già 1 stella Michelin presso il ristorante ‘La Strega’ di Palagianello (TA)
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Rosa Casulli
Rosa Casulli
Campionessa del Mondo nel 2008, giudice di gara di Competizioni di livello internazionale.
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Pasquale Fatalino
Pasquale Fatalino
Executive chef ed attuale presidente dell’Associazione Trulli e Grotte – Bari, già insignito del titolo di miglior cuoco dell’anno di Puglia – Dolce Guida – Bari
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Raffaele De Giuseppe
Raffaele De Giuseppe
Executive Chef  e Restaurant Manager; attuale capitano del Culinary Team Puglia
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Michele Limoni
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Professionista del settore con all’attivo diverse collaborazioni con importanti aziende del beverage
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Christian Tirro
Christian Tirro
Presidente e docente dell’Accademia Italiana Baristi - Formatore, giudice e coffee trainer a livello europeo - Ambasciatore della Philips/Saeco
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Emanuele Saracino
Emanuele Saracino
Medaglia d’oro ai campionati mondiali di pasticceria in Lussemburgo nel 1993
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Antonio Libonati
Antonio Libonati
Barman professionista e Trainer dell’Accademia Italiana Baristi.
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Fabio Pisani
Fabio Pisani
Executive chef presso Il Luogo di Aimo e Nadia, ha fatto pratica in tutto il mondo diventando un punto di riferimento della cucina italiana.
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Giuseppe Palmisano
Giuseppe Palmisano
Medaglia d’oro nel programma di pasticceria al “Salon international de la Gastronomie” di Lussemburgo nel 2010 ed attuale chef pastry della Nazionale Italiana Cuochi
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Giuseppe Russi
Giuseppe Russi
Medaglia d’oro alle olimpiadi di pasticceria Erfurt Germania nel 2016 e Delegato Regionale FIP di Puglia e Basilicata
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Leonardo Mercurio
Leonardo Mercurio
Docente di scuola alberghiera e consulente chef in prestigiose strutture presenti su tutto il territorio nazionale
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Maria Abbatepaolo
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Coordinatrice e docente per i corsi di pasticceria.
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Ing. Giuseppe Spinosa
Ing. Giuseppe Spinosa
Ingegnere libero professionista, specialista in Impianti Industriali, Prevenz. Incendi, Sicurezza Elettrica e sui Luoghi di Lavoro
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Dora Tinelli
Dora Tinelli
Avvocato e docente di Diritto
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Bice Perrini
Bice Perrini
Artista-chef barese che si occupa della formazione di cucina bio-mediterranea e vegetariana
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Martino Liuzzi
Martino Liuzzi
Docente ed Esperto in Studi e Ricerche Alimenti e Nutrizione e Presidente del Centro Studi Gelato Artigianale.
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Salvatore Toma
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Maestro pasticcere e consulente, insignito del titolo di Ambasciatore Barry-Callebaut.
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Sebastiano D'Onghia
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Executive Chef del Miramonte Party a Noci
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Teresa Parchitelli
Teresa Parchitelli
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Vito Matteo Laera
Vito Matteo Laera
Macellaio professionista e docente per i corsi professionali di cucina.
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Rino Scoppio
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Consulente e formatore aziendale
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Piero Monarda
Piero Monarda
Tecnologo alimentare e coordinatore didattico
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Filippo Scarponi
Filippo Scarponi
Formatore, consulente e cre*autore del libro “I 10 comandamenti per l’impresa alimentare”
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ALEX ABATE
ALEX ABATE
Autore best seller Amazon del libro VIVI DA LEADER e Trainer in PNL & Business Coach.
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Testimonianze

Segui assieme a noi alcuni dei nostri migliori ex-allievi dei “Corsi Professionali” che sono entrati nel mondo del lavoro grazie al corso di alta cucina, al corso di alta pasticceria, al corso di pizzeria e panificazione o al corso di gastronomia e macelleria

Gianluca Colucci: un altro allievo di Eccelsa da Luca Montersino
Gianluca Colucci: un altro allievo di Eccelsa da Luc...
Pubblicato il 01.03.2018 |
Aggiunto il Testimonianza |
Gianluca Colucci è giovanissimo, i suoi 23 anni giungeranno in questo 2018, ma nonostante la sua età di strada ne ha fatta, e sicuramente ne farà. Ha frequentato il Liceo Scientifico, e tra un compito ed un'interrogazione aiutava il nonno nello storico Bar di famiglia a Martina Franca, cercando di carpire i segreti delle preparazioni di ‎pasticceria‬ e coltivando così la sua segreta passione per l'arte pasticcera. Dopo l'esame di maturità decide di fare la scelta: si iscrive al corso di Pasticceria di ‪Istituto E..
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Golosi di Salute è la nuova casa di Vito Di Anna
Golosi di Salute è la nuova casa di Vito Di Anna
Pubblicato il 11.10.2017 |
Aggiunto il Testimonianza |
Come nasce la tua passione in pasticceria? La mia passione per la pasticceria è cresciuta negli anni ma sono sempre stato innamorato della cucina, tutta la cucina... Qual è il tuo percorso di studi e perché hai scelto di studiare presso Eccelsa? Il mio percorso di studi inizia ad ottobre presso Istituto Eccelsa grazie ad un mio amico che aveva frequentato i corsi della scuola Eccelsa prima di me e che me l'ha caldamente consigliata. Questa scuola mi offriva garanzie riguardo al mio futuro lavorativo e inoltre ritenevo che, visti i docenti e l..
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Alessandro Raimondi, un corso di cucina per raggiungere l'America
Alessandro Raimondi, un corso di cucina per raggiung...
Pubblicato il 21.09.2017 |
Aggiunto il Testimonianza |

Alessandro Raimondi, ha frequentato il Corso Professionale di Alta Cucina 3° edizione e adesso sogna l’America

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Valerio Vaglio un'estate da protagonista in cucina
Valerio Vaglio un'estate da protagonista in cucina
Pubblicato il 24.06.2016 |
Aggiunto il Testimonianza |
Dopo il diploma in informatica e la scelta di proseguire con gli studi in Ingegneria, Valerio Vaglio continua a pensare alla sua passione per la cucina. Così nel Gennaio 2016, quando viene a conoscenza di Istituto Eccelsa quella passione diventa voglia di approfondire e di trasformarla in professione. Con impegno ha frequentato il corso di cucin apprendendo tecniche e mettendosi alla prova nella realizzazione dei piatti. Dopo la work experience presso il ristorante GIOIA di Galatone (LE), ha ottenuto sin da subito un'offerta di lavoro per la struttura estiva legata al ..
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Eventi

Appuntamenti, seminari, partecipazioni dirette e non, attività per avvicinare grandi e piccini alle tematiche del food e non solo. Ma anche semplici momenti di socializzazione per permettere a professionisti ed amatori di condividere le loro esperienze, crescere e confrontarsi tutti insieme.

Cena di San Valentino
Cena di San Valentino
Pubblicato il 24.01.2019 |
Aggiunto il Eventi |
“Cucinare è come amare: o ci si abbandona completamente o si rinuncia.” Harriet Van Horne Per questo San Valentino Eccelsa vi propone un regalo esclusivo: una lezione di cucina per coppie con, a seguire, cena a lume di candela. Un’occasione speciale per preparare con la vostra metà un menu afrodisiaco da degustare poi in un’atmosfera delicatamente intima. Con la lady chef Marianna Calderaro, concorrente della settima edizione di Masterchef, verranno realizzate tre ricette: antipasto: sgombro su crema di barbabietola e zenzero e crema di patate..
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Puglia Food Award: la serata degli Oscar Agroalimentari Pugliesi
Puglia Food Award: la serata degli Oscar Agroaliment...
Pubblicato il 15.05.2018 |
Aggiunto il Eventi |
Il 19 maggio, presso Villa De Grecis a Bari, si svolgeranno per la prima volta i Puglia Food Award, progetto sviluppato dall’Associazione Culturale Italy Food Awards che ha già riscosso grande successo nelle edizioni già svolte in Sardegna, Piemonte, Toscana e Marche. Sono tantissime le piccole e medie aziende pugliesi di eccellenza iscritte, che hanno deciso di credere in questa manifestazione. L’evento, portando sulle tavole prodotti di altissima qualità, premia le migliori aziende pugliesi attraverso una degustazione alla cieca e una giuria di esperti di ..
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A HOST 2017 il design si fa in 4
A HOST 2017 il design si fa in 4
Pubblicato il 19.10.2017 |
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A HOST 2017 IL DESIGN SI FA IN 4

La sinergia di 4 aziende d’eccellenza  interpreta 4 linee di cucine professionali
attraverso 4 diverse experience di gusto e di design. 
Dal lavoro a 4 mani di 4 chef rinomati nascono 4 degustazioni creative
proposte su 4 porcellane d’autore.

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SANA 2017 il Salone Internazionale del Biologico e Naturale
SANA 2017 il Salone Internazionale del Biologico e N...
Pubblicato il 07.09.2017 |
Aggiunto il Eventi |
Istituto Eccelsa insieme con Matarrese Srl vi aspettano al SANA 2017 29°Salone Internazionale del Biologico e del Naturale Bologna, 8-11 settembre 2017 Padiglione 25, stand A 137 – C 138 per parlarvi di qualità, formazione, tecnologia, passione (i cardini di un nuovo percorso sinergico, finalizzato alla proposta di una ristorazione Biologica moderna, evoluta e certificata) e presentarvi in anteprima il nuovo ed innovativo progretto BUONO E BIO – RISTORAZIONE CERTIFICATA, la nuova rete nata per qualificare e garantire il biologico anche nel settore Ho.Re.Ca., al..
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L'Eccellenza nella Formazione per Professionisti ed Appassionati

Eccelsa è un Organismo di Formazione accreditato presso la Regione Puglia e pertanto deputato alla gestione di fondi pubblici. Riconosciuta dalla World Association of Chefs’ Societies tra le 40 scuole di cucina più prestigiose e importanti del mondo. Attualmente è Agenzia Formativa Regionale riconosciuta dalla Federazione Italiana Cuochi e palestra ufficiale della Nazionale Italiana Cuochi; sede ufficiale della F.I.P. Federazione Italiana di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria; unica sede del Sud Italia della Scuola Italiana Pizzaioli di Caorle.

Regione Puglia
World of Chefs
Federazione Italiana Cuochi
Nazionale Italiana Cuochi
FIP
Scuola Italiana Pizzaioli

Istituto Eccelsa nasce nel 2008 nello splendido scenario dei trulli di Alberobello (BA), cuore della Puglia, grazie alla lungimiranza e alla dedizione dei fratelli Vito e Domenico Matarrese, che hanno voluto coniugare il valore della formazione alla logica commerciale dell’azienda omonima, la Matarrese srl. 

In questi anni la promozione del territorio e la valorizzazione delle tradizioni, unitamente allo sviluppo di azioni di sistema e alla condivisione di sinergie di rete fra gli operatori pubblici e privati, ha permesso ad Eccelsa di rappresentare nel centro Sud uno dei punti di riferimento più autorevoli ed importanti della cucina mediterranea, nonché delle sue svariate applicazioni in tutti i settori. 

Non siamo solo una scuola di cucina, ma un vero e proprio istituto di formazione al gusto, che abbraccia a 360 gradi il mondo dell’enogastronomia e del turismo.

 

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Istituto Eccelsa

Istituto Eccelsa nasce nel 2008 nello splendido scenario dei trulli di Alberobello (BA), cuore della Puglia, grazie alla lungimiranza e alla dedizione dei fratelli Vito e Domenico Matarrese, che hanno voluto coniugare il valore della formazione alla logica commerciale dell’azienda omonima, la Matarrese srl.

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Eccelsa, Istituto di Alta Formazione è a vostra disposizione dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 15.00 alle 19.00. Dal Lunedì al Venerdì.
  •  c.da Popoleto n.c., Alberobello (BA), 70011
  •  + (39) 080 2461249
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  •   info@istitutoeccelsa.it
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