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Corsi in Evidenza

Nella nostra scuola di cucina abbiamo un’offerta completa di corsi di cucina, corsi di pasticceria e gelateria, corsi di pizzeria e panificazione, corsi nell’ambito del beverage e corsi manageriali per tutti i livelli, dal professionale all’amatoriale. Tutti i corsi possono essere acquistati direttamente on-line.

Corso Cucina con Qualifica Professionale - Regionale
Corso Cucina con Qualifica Professionale - Regionale

Dal 12/10/2020

Durata del corso: 9 mesi
7.800,00€

Corso Regionale di Qualifica Professionale - Cucina – Istituto Eccelsa - 10 Edizione.....

Corso di Pasticceria e Panificazione con Qualifica Professionale - Regionale
Corso di Pasticceria e Panificazione con Qualifica Professionale - Regionale

Dal 12/10/2020

Durata del corso: 9 mesi
6.800,00€

Corso Regionale di Qualifica Professionale - Pasticceria - Istituto Eccelsa Operatore/operatrice .....

Corso Professionalizzante di Pizzeria
Corso Professionalizzante di Pizzeria

Durata del corso: 9 mesi
5.000,00€

Corso di pizzeria professionalizzante – Alberobello (Bari) – 1 edizione 900.....

Corso Completo di Gelateria Tradizionale Innovativa
Corso Completo di Gelateria Tradizionale Innovativa

Dal 01/03/2021 al 05/03/2021

Durata del corso: 5 giorni
900,00€

Corso di Gelateria professionale – Alberobello e Bari Corso di alta formazione professional.....

Istituto Eccelsa è riconoscito dalla World Association of Chefs’ Societies tra le 40 scuole di cucina più prestigiose e importanti del mondo

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I Prossimi Corsi

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Potrai così partrecipare a lezioni di alta cucina, master di pasticceria, corsi di pizzeria, di bartending o approfondire le tue conoscenze di gestione delle strutture ricettive

Corso di Alta Caffetteria e Latte Art
Corso di Alta Caffetteria e Latte Art

Corso di alta caffetteria e Latte Art certificato – Alberobello (Bari) – 2020 Corso certificato di caffetteria e latte art presso l’Istituto Eccelsa. 21 ore complessive assieme a ...

Dal 27/10/2020 al 29/10/2020

Durata del corso: 3 giorni
400,00€
Corso di Bartending 1° livello
Corso di Bartending 1° livello

Corso di Bartending professionale 2020 - primo livello - Alberobello (Bari) Corso di alta formazione professionale per diventare Barman presso Istituto Eccelsa. 3 giornate di corso con docenti dell...

Dal 02/11/2020 al 04/11/2020

Durata del corso: 3 giorni
300,00€
Master class: Lo Zucchero Artistico con il campione del mondo Giuseppe Russi
Master class: Lo Zucchero Artistico con il campione del mondo Giuseppe Russi

Masterclass: Lo Zucchero Artistico con il campione del mondo Giuseppe Russi – Alberobello (Bari) Master di alta formazione professionale sulla pasticceria decorativa presso Istituto Ecce...

Dal 01/10/2020 al 02/10/2020

Durata del corso: 2 giorni
500,00€
Corso di Pasticceria del "senza" di Rita Busalacchi
Corso di Pasticceria del "senza" di Rita Busalacchi

Corso di Pasticceria del "senza" di Rita Busalacchi - Alberobello (Bari) – 2020 Master di alta formazione professionale sui dolci del senza glutine presso la scuola professiona...

Dal 05/10/2020 al 06/10/2020

Durata del corso: 2 giorno
245,00€

News

Notizie e approfondimenti sui temi del cibo, della cucina, pasticceria, panificazione e non solo, informazioni su progetti presenti e futuri, interviste con i docenti, faccia a faccia con personaggi influenti del mondo della formazione, perchè Eccelsa non è solo scuola di cucina, è molto molto di più!

Alternanza Scuola-Lavoro
Alternanza Scuola-Lavoro
Pubblicato il 03.12.2020 |
Aggiunto il News |

Eccelsa ospita gli Allievi della sezione Alberghiero (Alberobello) dell’IISS Basile Caramia-Gigante

Puglia Food Awards 2020. Eccelsa c'è
Puglia Food Awards 2020. Eccelsa c'è
Pubblicato il 29.10.2020 |
Aggiunto il News |
Una location d'eccezione, il Golf Resort di Acaya a Lecce, e un'atmosfera frizzante pur nel doveroso rispetto delle misure anti-covid. La terza edizione dei Puglia Food Awards, gli oscar delle eccellenze pugliesi, si è svolta Sabato 24 ottobre, nonostante le incertezze di questo 2020. Una opportunità unica, soprattutto in un periodo economicamente non facile come questo, di crescita, confronto e rete per le imprese pugliesi del food, nonché di promozione delle eccellenze della buona tavola che contraddistinguono il patrimonio enogastronomi..
“LA CUCINA IN ROSA”: La salute, il benessere e la ricerca
“LA CUCINA IN ROSA”: La salute, il benessere e l...
Pubblicato il 21.11.2019 |
Aggiunto il News, Eventi |
Una giornata dedicata all’informazione e alla formazione.   Il 18 novembre 2019 Istituto Eccelsa in collaborazione con Unione Cuochi Regione Puglia e l’Istituto Scientifico NUTRISAL ha presentato l’evento “La Cucina in Rosa”, una giornata dedicata alla prevenzione e alla ricerca contro il cancro e il tumore al seno, con la presenza simbolica e preziosa della Lady Chef Puglia, con la collaborazione dell’Università di Bari, del comune di Alberobello e delle associazioni più rappresentative (A.I.R.C. e L.I.L.T.). Gli chef e le lady c..
Istituto Eccelsa in Cina assieme alle eccellenze pugliesi per il secondo anno consecutivo.
Istituto Eccelsa in Cina assieme alle eccellenze pug...
Pubblicato il 04.11.2019 |
Aggiunto il News |
La Regione Puglia, Assessorato all’Istruzione, Formazione e Lavoro, è impegnata nella realizzazione di una strategia volta a valorizzare l’education regionale in ambito internaziona, al fine di creare effettive occasioni di confronto e di scambio, qualificare l’offerta formativa regionale, delineare nuovi scenari di crescita per il capitale umano e le società pugliesi, costruire percorsi, immaginare modelli, simulare metodologie, condividere idee e progettualità per far crescere le persone e sviluppare ocmpetenze e professionalità. In questa ott..
TUTTE LE NEWS

I nostri docenti

Il corpo docente è formato da un team di professionisti della ristorazione con significative esperienze nazionali ed internazionali, i programmi didattici sono sempre in fase di aggiornamento ed in linea con le richieste di un contesto in continua evoluzione.

Gianvito Matarrese
Gianvito Matarrese
Titolare ed executive chef del ristorante "Evo", vincitore di due gamberi nella guida "Gambero Rosso".
Laura Conte
Laura Conte
Training Manager, Coach e Psicoterapeuta del Benessere.
Domenico Carlucci
Domenico Carlucci
Tecnico dimostratore, curatore di start-up di arti bianche e docente per i corsi di Pizzeria e Panificazione.
Marianna Calderaro
Marianna Calderaro
Lady Chef emergente concorrente di un noto programma televisivo.
Paolo Miccolis
Paolo Miccolis
Docente di scuola alberghiera e consulente per diverse strutture ricettive.
Adriana Trisolini
Adriana Trisolini
Biologo e patologo clinico nonché esperta di Performance Aziendali.
Gianluca Aresu
Gianluca Aresu
Pasticcere, Maitre chocolatier, specializzato nella lavorazione del cioccolato artistico, oltre che consulente esterno e autore di diversi libri.
Angela Console
Angela Console
Professionista d'eccellenza e vincitrice del programma televisivo "Cuochi d'Italia".
Stefano Laghi
Stefano Laghi
Vincitore di diversi campionati mondiali di pasticceria e cucina, autore di numerose pubblicazioni, attualmente è direttore di produzione presso la pasticceria Antonella Dolci di Alessandria
Renato Bosco
Renato Bosco
Membro dell’associazione CHIC, è uno dei 50 chefs italiani scelti dal Ministro alle Politiche Agricole per rappresentare la cucina italiana nel mondo
Paola Di Giambattista
Paola Di Giambattista
Cristiano Bonolo
Cristiano Bonolo
Volto di Alice Tv e dei format video di Vegolosi, referente tecnico della scuola “la Cucinoteca”, chef responsabile di area per l’azienda Irinox
Francesco Neri
Francesco Neri
Membro dell'Accademia Italiana Baristi e docente di Eccelsa nei corsi beverage.
Leonardo Chiarella
Leonardo Chiarella
Docente di Orientamento Professionale per i corsi professionali
Ing. Lorita Nardulli
Ing. Lorita Nardulli
Ingegnere, formatrice in materia di salute e sicurezza sui luoghi di lavoro, Istruttore Antincendio ed istruttore BLSD
Donata Panciera
Donata Panciera
Uno dei massimi esponenti della gelateria in Italia e all'estero, ha ottenuto la Certificazione Europea di “Mastro Docente Gelatiere”
Maria Cicorella
Maria Cicorella
Executive Chef del ’Pashà’ di Conversano, ottiene nel 2013 la prestigiosa stella Michelin. La fama dei suoi piatti supera i confini nazionali tanto da renderla un riferimento della cucina italiana in tutto il mondo
Alessandra Civilla
Alessandra Civilla
Giovane Lady Chef pugliese, punto di riferimento della cucina del Salento.
Rita Busalacchi
Rita Busalacchi
Maestra pasticcera e consulente tecnico (già assistente dello chef Luca Montersino) esperta della pasticceria francese
Vito Netti
Vito Netti
Pastry Chef ed Executive Chef, già 1 stella Michelin presso il ristorante ‘La Strega’ di Palagianello (TA)
Rosa Casulli
Rosa Casulli
Campionessa del Mondo nel 2008, giudice di gara di Competizioni di livello internazionale.
Yann Brys
Yann Brys
Riferimento indiscusso dell’alta pasticceria nel mondo, autore e coautore di numerosissime pubblicazioni di settore nonché docente e collaboratore presso scuole e aziende internazionali
Frank Haasnoot
Frank Haasnoot
Vincitore del World Chocolate Masters nel 2011, attualmente ricopre il ruolo di Executive Pastry Chef presso il Peninsula Hotel di Hong Kong.
Amaury Guichon
Amaury Guichon
Nel 2010 viene nominato uno dei migliori giovani pasticceri apprendisti della regione parigina dall’organizzazione MOF, oggi è tra le prime tre pastry star più seguite a livello globale sui social media.
Guillaume Mabilleau
Guillaume Mabilleau
MOF di fama internazionale, tra i pasticceri più seguiti al mondo, docente in svariate scuole selezionate in tutto il mondo e imprenditore di successo.
Pasquale Fatalino
Pasquale Fatalino
Executive chef ed attuale presidente dell’Associazione Trulli e Grotte – Bari, già insignito del titolo di miglior cuoco dell’anno di Puglia – Dolce Guida – Bari
Raffaele De Giuseppe
Raffaele De Giuseppe
Executive Chef  e Restaurant Manager; attuale capitano del Culinary Team Puglia
François Daubinet
François Daubinet
Una delle pastry star più seguite ed apprezzate a livello internazionale, dal 2017 è l’Executive Pastry Chef del prestigioso Fauchon, a Parigi
Michele Limoni
Michele Limoni
Professionista del settore con all’attivo diverse collaborazioni con importanti aziende del beverage
Hirohiko Shoda (Hiro)
Hirohiko Shoda (Hiro)
Punto di riferimento per la cucina giapponese nonché volto noto della TV da Gambero Rosso Channel, con il programma “Ciao sono Hiro”, a “La Prova del Cuoco”, con Antonella Clerici, su Rai1
Christian Tirro
Christian Tirro
Presidente e docente dell’Accademia Italiana Baristi - Formatore, giudice e coffee trainer a livello europeo - Ambasciatore della Philips/Saeco
Emanuele Saracino
Emanuele Saracino
Medaglia d’oro ai campionati mondiali di pasticceria in Lussemburgo nel 1993
Antonio Libonati
Antonio Libonati
Barman professionista e Trainer dell’Accademia Italiana Baristi.
Leonardo Mercurio
Leonardo Mercurio
​​​​​​​Leonardo Mercurio originario di Squillace in provincia di Catanzaro, Docente di scuola alberghiera e consulente chef in prestigiose strutture presenti su tutto il territorio nazionale
Fabio Pisani
Fabio Pisani
Executive chef presso Il Luogo di Aimo e Nadia, ha fatto pratica in tutto il mondo diventando un punto di riferimento della cucina italiana.
Giuseppe Palmisano
Giuseppe Palmisano
Medaglia d’oro nel programma di pasticceria al “Salon international de la Gastronomie” di Lussemburgo nel 2010 ed attuale chef pastry della Nazionale Italiana Cuochi
Giuseppe Russi
Giuseppe Russi
Medaglia d’oro alle olimpiadi di pasticceria Erfurt Germania nel 2016 e Delegato Regionale FIP di Puglia e Basilicata
Maria Abbatepaolo
Maria Abbatepaolo
Coordinatrice e docente per i corsi di pasticceria.
Gianluca Colucci
Gianluca Colucci
Ing. Giuseppe Spinosa
Ing. Giuseppe Spinosa
Ingegnere libero professionista, specialista in Impianti Industriali, Prevenz. Incendi, Sicurezza Elettrica e sui Luoghi di Lavoro
Dora Tinelli
Dora Tinelli
Avvocato e docente di Diritto
Bice Perrini
Bice Perrini
Artista-chef barese che si occupa della formazione di cucina bio-mediterranea e vegetariana
Sebastiano D'Onghia
Sebastiano D'Onghia
Executive Chef del Miramonte Party a Noci
Vito Matteo Laera
Vito Matteo Laera
Macellaio professionista e docente per i corsi professionali di cucina.
Rino Scoppio
Rino Scoppio
Consulente e formatore aziendale
Piero Monarda
Piero Monarda
Tecnologo alimentare e coordinatore didattico
Filippo Scarponi
Filippo Scarponi
Formatore, consulente e cre*autore del libro “I 10 comandamenti per l’impresa alimentare”
ALEX ABATE
ALEX ABATE
Autore best seller Amazon del libro VIVI DA LEADER e Trainer in PNL & Business Coach.
Gianvito Matarrese
Gianvito Matarrese
Titolare ed executive chef del ristorante "Evo", vincitore di due gamberi nella guida "Gambero Rosso".
Laura Conte
Laura Conte
Training Manager, Coach e Psicoterapeuta del Benessere.
Domenico Carlucci
Domenico Carlucci
Tecnico dimostratore, curatore di start-up di arti bianche e docente per i corsi di Pizzeria e Panificazione.
Marianna Calderaro
Marianna Calderaro
Lady Chef emergente concorrente di un noto programma televisivo.
Paolo Miccolis
Paolo Miccolis
Docente di scuola alberghiera e consulente per diverse strutture ricettive.
Adriana Trisolini
Adriana Trisolini
Biologo e patologo clinico nonché esperta di Performance Aziendali.
Gianluca Aresu
Gianluca Aresu
Pasticcere, Maitre chocolatier, specializzato nella lavorazione del cioccolato artistico, oltre che consulente esterno e autore di diversi libri.
Angela Console
Angela Console
Professionista d'eccellenza e vincitrice del programma televisivo "Cuochi d'Italia".
Stefano Laghi
Stefano Laghi
Vincitore di diversi campionati mondiali di pasticceria e cucina, autore di numerose pubblicazioni, attualmente è direttore di produzione presso la pasticceria Antonella Dolci di Alessandria
Renato Bosco
Renato Bosco
Membro dell’associazione CHIC, è uno dei 50 chefs italiani scelti dal Ministro alle Politiche Agricole per rappresentare la cucina italiana nel mondo
Paola Di Giambattista
Paola Di Giambattista
Cristiano Bonolo
Cristiano Bonolo
Volto di Alice Tv e dei format video di Vegolosi, referente tecnico della scuola “la Cucinoteca”, chef responsabile di area per l’azienda Irinox
Francesco Neri
Francesco Neri
Membro dell'Accademia Italiana Baristi e docente di Eccelsa nei corsi beverage.
Leonardo Chiarella
Leonardo Chiarella
Docente di Orientamento Professionale per i corsi professionali
Ing. Lorita Nardulli
Ing. Lorita Nardulli
Ingegnere, formatrice in materia di salute e sicurezza sui luoghi di lavoro, Istruttore Antincendio ed istruttore BLSD
Donata Panciera
Donata Panciera
Uno dei massimi esponenti della gelateria in Italia e all'estero, ha ottenuto la Certificazione Europea di “Mastro Docente Gelatiere”
Maria Cicorella
Maria Cicorella
Executive Chef del ’Pashà’ di Conversano, ottiene nel 2013 la prestigiosa stella Michelin. La fama dei suoi piatti supera i confini nazionali tanto da renderla un riferimento della cucina italiana in tutto il mondo
Alessandra Civilla
Alessandra Civilla
Giovane Lady Chef pugliese, punto di riferimento della cucina del Salento.
Rita Busalacchi
Rita Busalacchi
Maestra pasticcera e consulente tecnico (già assistente dello chef Luca Montersino) esperta della pasticceria francese
Vito Netti
Vito Netti
Pastry Chef ed Executive Chef, già 1 stella Michelin presso il ristorante ‘La Strega’ di Palagianello (TA)
Rosa Casulli
Rosa Casulli
Campionessa del Mondo nel 2008, giudice di gara di Competizioni di livello internazionale.
Yann Brys
Yann Brys
Riferimento indiscusso dell’alta pasticceria nel mondo, autore e coautore di numerosissime pubblicazioni di settore nonché docente e collaboratore presso scuole e aziende internazionali
Frank Haasnoot
Frank Haasnoot
Vincitore del World Chocolate Masters nel 2011, attualmente ricopre il ruolo di Executive Pastry Chef presso il Peninsula Hotel di Hong Kong.
Amaury Guichon
Amaury Guichon
Nel 2010 viene nominato uno dei migliori giovani pasticceri apprendisti della regione parigina dall’organizzazione MOF, oggi è tra le prime tre pastry star più seguite a livello globale sui social media.
Guillaume Mabilleau
Guillaume Mabilleau
MOF di fama internazionale, tra i pasticceri più seguiti al mondo, docente in svariate scuole selezionate in tutto il mondo e imprenditore di successo.
Pasquale Fatalino
Pasquale Fatalino
Executive chef ed attuale presidente dell’Associazione Trulli e Grotte – Bari, già insignito del titolo di miglior cuoco dell’anno di Puglia – Dolce Guida – Bari
Raffaele De Giuseppe
Raffaele De Giuseppe
Executive Chef  e Restaurant Manager; attuale capitano del Culinary Team Puglia
François Daubinet
François Daubinet
Una delle pastry star più seguite ed apprezzate a livello internazionale, dal 2017 è l’Executive Pastry Chef del prestigioso Fauchon, a Parigi
Michele Limoni
Michele Limoni
Professionista del settore con all’attivo diverse collaborazioni con importanti aziende del beverage
Hirohiko Shoda (Hiro)
Hirohiko Shoda (Hiro)
Punto di riferimento per la cucina giapponese nonché volto noto della TV da Gambero Rosso Channel, con il programma “Ciao sono Hiro”, a “La Prova del Cuoco”, con Antonella Clerici, su Rai1
Christian Tirro
Christian Tirro
Presidente e docente dell’Accademia Italiana Baristi - Formatore, giudice e coffee trainer a livello europeo - Ambasciatore della Philips/Saeco
Emanuele Saracino
Emanuele Saracino
Medaglia d’oro ai campionati mondiali di pasticceria in Lussemburgo nel 1993
Antonio Libonati
Antonio Libonati
Barman professionista e Trainer dell’Accademia Italiana Baristi.
Leonardo Mercurio
Leonardo Mercurio
​​​​​​​Leonardo Mercurio originario di Squillace in provincia di Catanzaro, Docente di scuola alberghiera e consulente chef in prestigiose strutture presenti su tutto il territorio nazionale
Fabio Pisani
Fabio Pisani
Executive chef presso Il Luogo di Aimo e Nadia, ha fatto pratica in tutto il mondo diventando un punto di riferimento della cucina italiana.
Giuseppe Palmisano
Giuseppe Palmisano
Medaglia d’oro nel programma di pasticceria al “Salon international de la Gastronomie” di Lussemburgo nel 2010 ed attuale chef pastry della Nazionale Italiana Cuochi
Giuseppe Russi
Giuseppe Russi
Medaglia d’oro alle olimpiadi di pasticceria Erfurt Germania nel 2016 e Delegato Regionale FIP di Puglia e Basilicata
Maria Abbatepaolo
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Coordinatrice e docente per i corsi di pasticceria.
Gianluca Colucci
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Ing. Giuseppe Spinosa
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Ingegnere libero professionista, specialista in Impianti Industriali, Prevenz. Incendi, Sicurezza Elettrica e sui Luoghi di Lavoro
Dora Tinelli
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Avvocato e docente di Diritto
Bice Perrini
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Artista-chef barese che si occupa della formazione di cucina bio-mediterranea e vegetariana
Sebastiano D'Onghia
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Vito Matteo Laera
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Macellaio professionista e docente per i corsi professionali di cucina.
Rino Scoppio
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Piero Monarda
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Tecnologo alimentare e coordinatore didattico
Filippo Scarponi
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Formatore, consulente e cre*autore del libro “I 10 comandamenti per l’impresa alimentare”
ALEX ABATE
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Autore best seller Amazon del libro VIVI DA LEADER e Trainer in PNL & Business Coach.

Testimonianze

Segui assieme a noi alcuni dei nostri migliori ex-allievi dei “Corsi Professionali” che sono entrati nel mondo del lavoro grazie al corso di alta cucina, al corso di alta pasticceria, al corso di pizzeria e panificazione o al corso di gastronomia e macelleria

Gianluca Colucci: un altro allievo di Eccelsa da Luca Montersino
Gianluca Colucci: un altro allievo di Eccelsa da Luc...
Pubblicato il 01.03.2018 |
Aggiunto il Testimonianza |
Gianluca Colucci è giovanissimo, i suoi 23 anni giungeranno in questo 2018, ma nonostante la sua età di strada ne ha fatta, e sicuramente ne farà. Ha frequentato il Liceo Scientifico, e tra un compito ed un'interrogazione aiutava il nonno nello storico Bar di famiglia a Martina Franca, cercando di carpire i segreti delle preparazioni di ‎pasticceria‬ e coltivando così la sua segreta passione per l'arte pasticcera. Dopo l'esame di maturità decide di fare la scelta: si iscrive al corso di Pasticceria di ‪Istituto E..
Golosi di Salute è la nuova casa di Vito Di Anna
Golosi di Salute è la nuova casa di Vito Di Anna
Pubblicato il 11.10.2017 |
Aggiunto il Testimonianza |
Come nasce la tua passione in pasticceria? La mia passione per la pasticceria è cresciuta negli anni ma sono sempre stato innamorato della cucina, tutta la cucina... Qual è il tuo percorso di studi e perché hai scelto di studiare presso Eccelsa? Il mio percorso di studi inizia ad ottobre presso Istituto Eccelsa grazie ad un mio amico che aveva frequentato i corsi della scuola Eccelsa prima di me e che me l'ha caldamente consigliata. Questa scuola mi offriva garanzie riguardo al mio futuro lavorativo e inoltre ritenevo che, visti i docenti e l..
Alessandro Raimondi, un corso di cucina per raggiungere l'America
Alessandro Raimondi, un corso di cucina per raggiung...
Pubblicato il 21.09.2017 |
Aggiunto il Testimonianza |

Alessandro Raimondi, ha frequentato il Corso Professionale di Alta Cucina 3° edizione e adesso sogna l’America

Valerio Vaglio un'estate da protagonista in cucina
Valerio Vaglio un'estate da protagonista in cucina
Pubblicato il 24.06.2016 |
Aggiunto il Testimonianza |
Dopo il diploma in informatica e la scelta di proseguire con gli studi in Ingegneria, Valerio Vaglio continua a pensare alla sua passione per la cucina. Così nel Gennaio 2016, quando viene a conoscenza di Istituto Eccelsa quella passione diventa voglia di approfondire e di trasformarla in professione. Con impegno ha frequentato il corso di cucin apprendendo tecniche e mettendosi alla prova nella realizzazione dei piatti. Dopo la work experience presso il ristorante GIOIA di Galatone (LE), ha ottenuto sin da subito un'offerta di lavoro per la struttura estiva legata al ..

Eventi

Appuntamenti, seminari, partecipazioni dirette e non, attività per avvicinare grandi e piccini alle tematiche del food e non solo. Ma anche semplici momenti di socializzazione per permettere a professionisti ed amatori di condividere le loro esperienze, crescere e confrontarsi tutti insieme.

Eccelsa con Puglia Food Awards
Eccelsa con Puglia Food Awards
Pubblicato il 30.07.2020 |
Aggiunto il Eventi |
Anche quest’anno Istituto Eccelsa partecipa agli oscar delle eccellenze agroalimentari pugliesi, i Puglia Food Awards, kermesse patrocinata dalla Regione Puglia e dal Ministero dell’Agricoltura, ormai giunta alla sua terza edizione. In questo difficile momento, che vede aziende e consumatori ridurre i punti di contatto, diventa assolutamente indispensabile, in particolar modo nel nostro settore, far sentire la nostra vicinanza al consumatore e argomentare la rilevanza della nostra realtà. Per noi aziende del food e della formazione di settore si apre l’opportunit..
“LA CUCINA IN ROSA”: La salute, il benessere e la ricerca
“LA CUCINA IN ROSA”: La salute, il benessere e l...
Pubblicato il 21.11.2019 |
Aggiunto il News, Eventi |
Una giornata dedicata all’informazione e alla formazione.   Il 18 novembre 2019 Istituto Eccelsa in collaborazione con Unione Cuochi Regione Puglia e l’Istituto Scientifico NUTRISAL ha presentato l’evento “La Cucina in Rosa”, una giornata dedicata alla prevenzione e alla ricerca contro il cancro e il tumore al seno, con la presenza simbolica e preziosa della Lady Chef Puglia, con la collaborazione dell’Università di Bari, del comune di Alberobello e delle associazioni più rappresentative (A.I.R.C. e L.I.L.T.). Gli chef e le lady c..
Cena di San Valentino
Cena di San Valentino
Pubblicato il 24.01.2019 |
Aggiunto il Eventi |
“Cucinare è come amare: o ci si abbandona completamente o si rinuncia.” Harriet Van Horne Per questo San Valentino Eccelsa vi propone un regalo esclusivo: una lezione di cucina per coppie con, a seguire, cena a lume di candela. Un’occasione speciale per preparare con la vostra metà un menu afrodisiaco da degustare poi in un’atmosfera delicatamente intima. Con la lady chef Marianna Calderaro, concorrente della settima edizione di Masterchef, verranno realizzate tre ricette: antipasto: sgombro su crema di barbabietola e zenzero e crema di patate..
Puglia Food Award: la serata degli Oscar Agroalimentari Pugliesi
Puglia Food Award: la serata degli Oscar Agroaliment...
Pubblicato il 15.05.2018 |
Aggiunto il Eventi |
Il 19 maggio, presso Villa De Grecis a Bari, si svolgeranno per la prima volta i Puglia Food Award, progetto sviluppato dall’Associazione Culturale Italy Food Awards che ha già riscosso grande successo nelle edizioni già svolte in Sardegna, Piemonte, Toscana e Marche. Sono tantissime le piccole e medie aziende pugliesi di eccellenza iscritte, che hanno deciso di credere in questa manifestazione. L’evento, portando sulle tavole prodotti di altissima qualità, premia le migliori aziende pugliesi attraverso una degustazione alla cieca e una giuria di esperti di ..
TUTTI GLI EVENTI

L'Eccellenza nella Formazione per Professionisti ed Appassionati

Eccelsa è un Organismo di Formazione accreditato presso la Regione Puglia e pertanto deputato alla gestione di fondi pubblici. Riconosciuta dalla World Association of Chefs’ Societies tra le 40 scuole di cucina più prestigiose e importanti del mondo. Attualmente è Agenzia Formativa Regionale riconosciuta dalla Federazione Italiana Cuochi e palestra ufficiale della Nazionale Italiana Cuochi; sede ufficiale della F.I.P. Federazione Italiana di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria; unica sede del Sud Italia della Scuola Italiana Pizzaioli di Caorle.

Regione Puglia
World of Chefs
Federazione Italiana Cuochi
Nazionale Italiana Cuochi
Scuola Italiana Pizzaioli

Istituto Eccelsa nasce nel 2008 nello splendido scenario dei trulli di Alberobello (BA), cuore della Puglia, grazie alla lungimiranza e alla dedizione dei fratelli Vito e Domenico Matarrese, che hanno voluto coniugare il valore della formazione alla logica commerciale dell’azienda omonima, la Matarrese srl. 

In questi anni la promozione del territorio e la valorizzazione delle tradizioni, unitamente allo sviluppo di azioni di sistema e alla condivisione di sinergie di rete fra gli operatori pubblici e privati, ha permesso ad Eccelsa di rappresentare nel centro Sud uno dei punti di riferimento più autorevoli ed importanti della cucina mediterranea, nonché delle sue svariate applicazioni in tutti i settori. 

Non siamo solo una scuola di cucina, ma un vero e proprio istituto di formazione al gusto, che abbraccia a 360 gradi il mondo dell’enogastronomia e del turismo.

 

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Istituto Eccelsa

Istituto Eccelsa nasce nel 2008 nello splendido scenario dei trulli di Alberobello (BA), cuore della Puglia, grazie alla lungimiranza e alla dedizione dei fratelli Vito e Domenico Matarrese, che hanno voluto coniugare il valore della formazione alla logica commerciale dell’azienda omonima, la Matarrese srl.

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Eccelsa, Istituto di Alta Formazione è a vostra disposizione dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 15.00 alle 19.00. Dal Lunedì al Venerdì.
  •  c.da Popoleto n.c., Alberobello (BA), 70011
  •  + (39) 080 2461249
  •  + (39) 080 2461249
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Tipologia Corsi

    • Cuoco (7)
    • Pasticcere (7)
    • Pizzaiolo (2)
    • Panettiere (2)
    • Gastronomia (2)
    • Gelatiere (1)
    • Beverage (3)
    • Coffee Art (1)
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