Nessun Corso nel Carrello!
Il 12 maggio 2022 Istituto Eccelsa ospita nell’Arena del Gusto e delle Innovazioni una giornata dimostrativa di pasticceria dedicata alla formazione di rappresentanti e agenti di commercio con Davide Malizia, campione del mondo di pasticceria 2016 e miglior artista al mondo dello zucchero 2020. L’evento è stato promosso da Effeci Distribuzione, azienda che commercializza prodotti e attrezzature destinati al mondo della pasticceria e della cucina e da Mazzoni Frozen, azienda che produce frutta surgelata per l’industria di trasformazione, per la pasticceria professionale e la gelateria.
Protagoniste della demo diverse crostate e torte moderne estive e fresche, semplici da riprodurre in laboratorio, realizzate tramite l’utilizzo di puree e semilavorati di frutta che permettono di offrire soluzioni pratiche a problematiche tecniche e qualitative, come ad esempio la riduzione dei frammenti dei noccioli, o per garantire maggiore cremosità ai prodotti finiti.
