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Grazie al Corso Professionale di Gelateria, organizzato dalla scuola di cucina Istituto Eccelsa, potrai acquisire le basi tecnico professionali e pratiche utili a creare ricette artigianali partendo dalla composizione organolettica delle materie prime di qualità sino all’impostazione di un metodo di lavoro efficiente sotto il profilo igienico-sanitario e logistico utile a offrire un prodotto di qualità correttamente bilanciato che consenta di proporsi con precise strategie di mercato.
Istituto Eccelsa propone un corso professionale di gelateria a numero chiuso che prevede postazioni di lavoro individuali con strumenti tecnologicamente avanzati che prevede coinvolgimento pratico degli allievi.
Questi alcuni degli argomenti che verranno trattati durante le 3 giornate di corso:
Questo Corso Professionale di Gelateria organizzato da Istituto Eccelsa è rivolto a coloro che vogliono acquisire le competenze tecniche e operative per l’apertura e la gestione di un’attività nel settore della pasticceria e gelateria, come gelataio o pasticcere certificato.
In questo Corso Professionale di Gelateria si approfondiranno le basi per imparare a selezionare e utilizzare gli ingredienti per preparare un gelato tradizionale italiano di “eccellenza” in una grande varietà di gusti tradizionali, con uno sguardo sempre rivolto all’innovazione. Il Docente, con un metodo didattico innovativo, fornisce ai partecipanti tutti gli strumenti perché essi possano autonomamente costruire le proprie ricette e personalizzarle a seconda del consumatore cui sono rivolte, valorizzando le materie prime del territorio per salvaguardare le tradizioni popolari.
L’obiettivo è quello di produrre gelati artigianali gustosi e sani, di ottima struttura, a lento scioglimento, di facile digeribilità e con grande attenzione ai costi di produzione.
Il gelato nella moderna ristorazione permetterà di aiutare lo chef a valorizzare la propria creatività partendo da una buona conoscenza delle metodologie applicate per un corretto bilanciamento delle miscele impiegate. Questo corso darà poi la possibilità di partecipare al corso di 2° livello Superiore
Il Corso Professionale di Gelateria si terrà nelle sedi in Puglia dell’Istituto Eccelsa nei seguenti giorni:
Ad Alberobello (Bari), c.da Popoleto n.c.
Dalle 9,00 alle 17,00, con pranzo e coffee break inclusi.
Il Corso Professionale di Gelateria prevede lezioni teoriche e dimostrazioni pratiche strutturate con esercitazioni individuali e di gruppo, in laboratori di pasticceria tecnologicamente attrezzati, oltre a lezioni teoriche in aula multimediale attrezzata.
Le postazioni di lavoro della scuola di cucina professionale Eccelsa di Alberobello (Bari) sono individuali, con ampi spazi dedicati e un layout funzionale.
L’Istituto Eccelsa mette a disposizione degli aspiranti gelatai l’utilizzo di apparecchiature sofisticate e altamente innovative.
Lo svolgimento del Corso Professionale di Gelateria sarà seguito dal rilascio di un attestato di frequenza al Corso per Gelatiere, 1° livello Superiore, da parte dell’Istituto Eccelsa.
Il Corso Professionale di Gelateria può essere acquistato direttamente on-line, oppure di persona presso la sede principale dell’Istituto Eccelsa sita in:
c.da Popoleto, n.c. 70011 Alberobello (BA)
A tutti i partecipanti del corso di Corso Professionale di Gelateria dell’Istituto Eccelsa verrà consegnato:
Il costo dell’alloggio è escluso dalla quota d’iscrizione al corso di gelateria professionale.
Il team di Istituto Eccelsa è a disposizione per fornire tutte le informazioni e l’assistenza in fase di iscrizione/prenotazione e durante il soggiorno, con proposte di singoli servizi (vitto, alloggio, transfer) oppure di vantaggiosi pacchetti “all inclusive” grazie a convenzioni attivate con strutture ricettive nello splendido scenario dei Trulli di Alberobello (Bari).
Per informazioni contattare:
0802461249
3938221322
info@istitutoeccelsa.it
Il piano didattico del Corso Professionale di Gelateria dell’Istituto Eccelsa sarà così articolato:
Dal 25/10/2021 al 29/10/2021
Corso di Alta Formazione di Gelateria Artigianale – Alberobello (Bari) – 2021 Corso d.....
