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La salute è un argomento attuale e molto importante anche nell’ambito della pasticceria moderna: negli ultimi anni l’aumento delle intolleranze alimentare e delle allergie ha richiesto nuovi metodi e processi di produzione in pasticceria, al fine di soddisfare le scelte,i gusti e lo stile alimentare del cliente. Il percorso formativo si propone di approfondire le conoscenze di base sulle caratteristiche e sulla tipologia delle materie prime unitamente alla produzione dei dolci sulla pasticceria salutistica.
Questi alcuni degli argomenti che verranno trattati durante le 2 giornate di corso:
Il corso è rivolto ad operatori di settore ed appassionati che desiderano ampliare le proprie conoscenze ed approfondire i contenuti a carattere tecnico-professionale, promuovendo nuove formule di offerta ai clienti.
Il corso incentrato sul concetto della pasticceria salutistica permette di conoscere ed approfondire gli aspetti di base a carattere teorico /pratico e prevede la preparazione dei prodotti da forno alternativi (biscotti, torte cremose, bignè e tanto altro …)
Il corso di Pasticceria del “senza” in Puglia si svolgerà nella sede principale dell’Istituto Eccelsa sita ad Alberobello (Bari) in C.da Popoleto nelle seguenti date:
17 -18 Febbraio 2021
Dalle 9,30 alle 17,30 (incluso servizio coffee break e pranzo in sede).
Il corso di Pasticceria del “senza” prevede una metodologia attiva di apprendimento, con esercitazioni individuali e di gruppo svolte nel laboratorio di pasticceria: i partecipanti usufruiranno di postazioni di lavoro individuali attrezzate ad uso professionale e con ampi spazi dedicati e un layout funzionale.
Lo svolgimento del corso professionale sarà seguito dal rilascio di un attestato di partecipazione da parte dell’Istituto Eccelsa
Il Corso certificato di Alta Pasticceria per Intolleranze può essere acquistato direttamente on-line, oppure di persona presso la sede principale dell’Istituto Eccelsa sita in: c.da Popoleto, n.c. 70011 Alberobello (Bari)
A tutti i partecipanti del corso dell’Istituto Eccelsa verrà consegnato il ricettario e tutto il materiale didattico
In occasione del Master con la Chef Marisa, l’Istituto Eccelsa è a disposizione di ogni corsista per fornire:
Il costo dell’alloggio è escluso dalla quota d’iscrizione al corso di gelateria professionale. E’ possibile usufruire di tariffe speciali riservate ai corsisti dell’Istituto Eccelsa con strutture ricettive convenzionate, nello splendido scenario dei Trulli di Alberobello (Bari).
Per informazioni:
info@istitutoeccelsa.it
Oppure chiamare al:
+39 080 2461249
+39 393 9509117
Il piano didattico del Corso di Pasticceria del “senza” certificato dell’Istituto Eccelsa, sarà così articolato:
Dal 26/10/2020 al 27/10/2020
Corso di Pasticceria francese evoluzione tradizione di Rita Busalacchi - Alberobello (Bari) –&.....
Corso Pratico per Assistente di Pasticceria - Istituto Eccelsa – Dura complessiva: n......
