IstEccelsa

Lezione del Coach Trainer Filippo Scarponi alle classi dell’IISS Consoli-Pinto

Istituto I.R.C.C.S. De Bellis

29/05/2017

dalle 9:00 alle 13:00

C.O.M. - Competenze, Opportunità, Mercati

19/05/2017

dalle 9:30 alle 13:00

Il grande Maestro Saracino ad Eccelsa con Novaterra Zeelandia
Nelle aule di Istituto Eccelsa aleggiano le preziose parole del grande Maestro Emanuele Saracino, docente del corso mani in pasta sulla 'Pasticceria fredda con Fino de Aroma', organizzato dall'azienda Novaterra Zeelandia, società multinazionale specializzata nei prodotti di panificazione e pasticceria. Il corso si sviluppa nelle giornate dell'8 e 9 Maggio 2017 e prevede la presentazione dei cioccolati dell'azienda Casa Luker, la realizzazione di semifreddi di varie forme e gusti, la realizzazione di una glassa a specchio con Fino de Ar..
Filippo Scarponi: tre incontri con l'autore

Arena Istituto Eccelsa

02 e 03/05/2017

dalle 15:00 alle 18:00

Il cre*autore di 'I 10 comandamenti per l'impresa alimentare' ad Eccelsa
Un libro che racconta più di una storia, un testo che individua ed esamina il sistema per ottenere un business eco-sostenibile nel mondo del food con azioni etiche e strategiche per raggiungere il tanto ambito successo. Il volume si rivolge ad imprenditori del settore agroalimentare ed enogastronomico e delinea le strategie per ottenere uno sviluppo aziendale incentrato su tecniche e attività capaci di aumentare i guadagni aziendali, gestire meglio il tempo, migliorare la produttività del proprio team ..
1^ Edizione della Giornata della Scienza e della Tecnologia

IPSSEOA Castellana Grotte

01/04/2017

dalle 9:00 alle 13:00

DESSERT AL PIATTO PER LA RISTORAZIONE GOURMET

Arena Istituto Eccelsa

22/03/2017

dalle 15:30 alle 18:00

DESSERT BASE PER LA RISTORAZIONE

Arena Istituto Eccelsa

21/03/2017

dalle15:30 alle 18:00

Unilever Food Solutions presenta l’edizione 2017 di Professione Cuoco: incontri di aggiornamento
  Ingredienti di tendenza e tecniche di cottura al centro del progetto formativo di quest’anno Il Ricettario Professione Cuoco con molte ricette in esclusiva su www.unileverfoodsolutions.it Roma, febbraio 2017. Si inaugura la 4° edizione di Professione Cuoco, il progetto formativo di Unilever Food Solutions (www.unileverfoodsolutions.it), che si rivolge agli chef professionisti con la proposta di un calendario di incontri di aggiornamento per conoscere e approfondire le nuove tendenze della ristorazione. Il progetto, realizzato in ..
Inaugurazione corsi

Arena Istituto Eccelsa

17/02/2017

dalle 9:00 alle 13:00

Avvio del nuovo progetto Operatori della Ristorazione
In programma il corso per “Operatore della ristorazione – ind. 1 – Preparazione pasti” Istituto Eccelsa, in qualità di ente accreditato della Regione Puglia ed organismo depudato alla gestione dei fondi pubblici ha partecipato in qualità di partner del soggetto proponente CIFIR ONLUS, all’Avviso OF/2016 – Offerta Formativa di Istruzione e Formazione Professionale per la realizzazione del corsto “Operatore della ristorazione – ind. 1 – Preparazione pasti “.  La durata del corso è..
La stagionatura di salumi artigianali e la frollatura delle carni

Istituto Eccelsa

19/01/2017

dalle 15:30 alle 19:00

Come prepararsi alle competizioni di cucina

Arena Istituto Eccelsa

12/01/2017

dalle 9:30 alle 14:00

Istituto Eccelsa inserito nella World Association of Chefs' Societies
Nuovo importante ed onorevole riconoscimento per Istituto Eccelsa. L'Istituto, da anni impegnato nella promozione della cultura alimentare, è dal 9 Dicembre 2016 ufficialmente annoverato tra le 40 scuole di cucina associate al World Association of Chefs' Societies (Worldchefs), organizzazione internazionale che dagli inizi del Novecento unisce gli chef e le scuole di cucina del mondo. La Woldchefs nasce a Parigi nel 1928 e si struttura subito con un network globale di chef ed associazioni. Ad oggi al suo interno ha 100 associazioni e oltre 10 milio..
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